老饭骨三叔版的三鲜水饺的做法

主料：250g猪肉、100g韭菜、20粒鲜虾、100g木耳、500g面粉，配料：适量油、适量盐、1根葱、1块姜、适量酱油、适量花椒面，做法，1．将猪肉剁成肉馅，加入葱姜末，盐，花椒面，酱油，搅拌均匀。老饭骨三叔版的三鲜水饺的做法？跟着小编一起来看看吧!

主料：250g猪肉、100g韭菜、20粒鲜虾、100g木耳、500g面粉

配料：适量油、适量盐、1根葱、1块姜、适量酱油、适量花椒面

做法

1．将猪肉剁成肉馅，加入葱姜末，盐，花椒面，酱油，搅拌均匀。

2．剁完馅，别着急洗菜，再把面和好，

3．肉在养着，面在醒着，这时候该准备菜了！韭菜择好，清洗干净。

4．将韭菜切碎。

5．木耳泡好后放入锅中用水煮一煮。

6．将木耳剁碎。

7．鲜虾去壳，去虾线。

8．将虾仁剁一剁，记住不要太碎。

9．将所有的材料放入盆中。[1]

10．炒锅烧热，放入花生油，油热后关火。凉后倒入馅中，搅拌均匀。

11．揉面团，切剂子。

12．擀皮子。

13．包馅。

14．饺子出锅啰！

1、老饭骨三叔版的三鲜水饺的做法

1、使用新鲜的活虾，再沸水中煮上2分钟，捞出放凉水中扒去虾皮，切段备用。

2、韭菜摘洗干净后，切碎，倒入切段的虾仁。

3、调入酱油、料酒、食盐、十三香等佐料。

4、使用高劲面粉，加一小勺食盐和面，擀皮即可。

2、老饭骨三叔版的三鲜水饺的做法

1、虾去皮，挑背线，用盐和淀粉搓一下，洗净控干，切成5mm的小块。

2、绞肉里加入料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉，再数次加入少量的水，不断地搅拌。

3、韭菜切成3-4mm的细末，放到肉馅里搅拌均匀。

4、加色拉油、香油搅拌一下后，加适量的盐搅拌均匀即可。

3、老饭骨三叔版的三鲜水饺的做法

烹饪步骤 7步

步骤1

韭菜洗净晾干水分。虾仁挑去虾线，用料酒、胡椒粉、盐腌制。

步骤2

控去水分的韭菜切成末。

步骤3

锅内倒入适量油，加热，爆香花椒后，将花椒捞出，待油温回落时，爆香姜末。

步骤4

油温冷下来后，放入猪肉末，加入香油、酱油、盐，搅拌均匀并搅打上劲。

步骤5

虾仁切成丁，不要太碎，加入肉中搅拌。

步骤6

加入韭菜末。

步骤7

包之前再搅拌均匀。

4、老饭骨三叔版的三鲜水饺的做法

1.虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤煨入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一下捞出。

2.猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。