600一800米的咖啡风味特点

特点：它均衡结合酸、苦、涩，带来一种令人满足的口感苦味来自咖啡因，萃取含量最多13,其余则为萃取较慢的酚类化合物和褐变色素，600一800米的咖啡，酝酿出一种特有的烟熏、焦油式香气,构成深度烘焙豆。600一800米的咖啡风味特点？跟着小编一起来看看吧!

特点：它均衡结合酸、苦、涩，带来一种令人满足的口感。苦味来自咖啡因，萃取含量最多13,其余则为萃取较慢的酚类化合物和褐变色素。

600一800米的咖啡，酝酿出一种特有的烟熏、焦油式香气,构成深度烘焙豆的珍贵特质（这类咖啡豆的酸度也明显低于阿拉比卡种）。牛奶和奶油的蛋白质能与酚类鞣酸化合物束缚在一起，从而降低咖啡的涩味，不过这类液体也会和香气分子结合，减弱咖啡的整体风味