花蛤红烧肉的家常做法

主料：蛤蜊1000克，辅料：猪肉(肥)250克,猪肉(瘦)350克，调料：大葱20克,盐10克,白砂糖10克,味精10克,料酒5克,胡椒粉2克,植物油50克,淀粉(玉米)80克,姜10克,酱油10克炖。花蛤红烧肉的家常做法？跟着小编一起来看看吧!

主料：蛤蜊1000克

辅料：猪肉(肥)250克,猪肉(瘦)350克

调料：大葱20克,盐10克,白砂糖10克,味精10克,料酒5克,胡椒粉2克,植物油50克,淀粉(玉米)80克,姜10克,酱油10克炖蛤蜊肉粒的做法：

1. 将蛤蜊洗净泥沙，倒入沸水锅内烫一下，见其张开壳即捞出，摘下蛤蜊肉，去除黑色杂物并洗净

2. 挑拣大小一致的蛤蜊壳洗净，两片壳中间要连着，擦干水分，壳里撒上干淀粉备用

3. 分别将葱、姜切碎末备用

4. 将猪肥肉和猪瘦肉分别切小丁，用刀反复斩成细粒状，放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉和蛤蜊肉搅匀

5. 分别装在蛤蜊壳内，蛤蜊口上用湿淀粉抹平

6. 将装好的蛤蜊壳下入热油锅中稍炸一下捞出，顺序码在炖锅内，加入料酒、精盐和高汤（200克），对好颜色，置旺火上烧沸后改用小火炖至熟透味即可。

1、花蛤红烧肉的家常做法

主料

花甲一斤，豆芽二两，粉丝一个，麦冬菜一个，青椒一个，小葱二根，生姜一块，大蒜3瓣

辅料：蚝油半匙

做法步骤：

1.-新鲜花甲用清水养着。里面那一点盐滴几滴香油。半小时换一次水让它吐出肚里的泥两小时左右就好了。

2.锅里放入调和油放入姜蒜青椒略炒一下。

3.粉丝泡软切断。

4.豆芽清洗干净，麦冬菜切成小段。

5.用 漏瓢舀出浮在上面的泡沫倒入粉丝和花甲。

6.花甲煮得张口以后，立马倒入豆芽和麦冬菜。

7.撒上葱花，完成。

2、花蛤红烧肉的家常做法

原料

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五花肉 (500g)

油菜 4颗

葱 10g

生姜 10g

蒜 10g

盐 5g

冰糖 6粒

八角 2个

香叶 2片

料酒 20g

老抽 20g

鸡粉 3g

生抽 10g

味精 3g

红曲米 5g

1葱姜蒜切片，油菜对半切。

2将五花肉烧皮，烧至金黄色。

3五花肉用钢丝球洗干净后放入加水的锅内煮十分钟。

4直到筷子能插进去即可捞出，控水备用，待五花肉冷却后切成2厘米小块。

5锅内下色拉油，大火烧至七成热，加入五花肉大火煸炒，将煸出的油倒出。

6用余油继续加热至七成热，放入葱姜蒜，香叶，八角，料酒 ，红曲米。

7加清水没过红烧肉，放入冰糖，盐，鸡粉，老抽，生抽，中火煲10分钟，盛出摆盘。

8.美味又好吃的花蛤红烧肉的家常做法完成开吃了。

3、花蛤红烧肉的家常做法

1.花蛤放在水里放盐去沙

2.准备好姜 大蒜末 红辣椒 葱

3.烧开水 花蛤放在水里壳滚开

4.盛在碗里用清水冲干净

5.切点洋葱

6.油热锅

7.小火放入大蒜 、姜 、辣椒爆香

8.倒入豆瓣酱 酱油

9.放入洋葱翻炒

10.倒入花蛤翻炒

11.倒入料酒翻炒 倒入蚝油

12.撒入葱花

13.红烧花蛤出锅盛碗

4、花蛤红烧肉的家常做法

5新鲜花蛤加海盐浸泡一整夜，室温不宜过高或过低。流水冲洗干净，剔除开大口的，破壳的，漂浮的。

25起锅烧水，加葱姜料酒。

35花蛤焯水，全部大开口捞出备用。

45起锅烧油，葱段姜片可多些，花椒八角少许去腥提鲜，爆香加一勺红油豆瓣酱，一勺老抽，两勺生抽，两勺蚝油，适量清水。大火烧开。

55翻炒均匀，调味即可。