十八碗农家三样菜怎么做

主料：木耳10g、胡萝卜一块、五花肉适量、荷兰豆适量、莲藕半根，辅料：生抽适量、花椒粉半勺、盐半勺、鸡精半勺、葱2g、油2勺，东北乱炒杂炒的做法步骤：，准备好食材，胡萝卜去皮切片、五花肉切片，把所有食。十八碗农家三样菜怎么做？跟着小编一起来看看吧!

主料：木耳10g、胡萝卜一块、五花肉适量、荷兰豆适量、莲藕半根

辅料：生抽适量、花椒粉半勺、盐半勺、鸡精半勺、葱2g、油2勺

东北乱炒杂炒的做法步骤：

1.准备好食材

2.胡萝卜去皮切片、五花肉切片

3.把所有食材放到大碗中

4.油烧热，加入五花肉翻炒，加入生抽、花椒粉炒香

5.加入盐、鸡精炒匀

6.装盘

1、十八碗农家三样菜怎么做

十八碗农家三样菜是一道地道的湖南家常菜，由豆腐干、茄子和辣椒炒制而成，口感鲜香辣味十足。下面是简单的做法：

所需材料：

豆腐干 200克

茄子 2个

青红辣椒各适量

大葱 适量

姜 适量

蒜 适量

盐 适量

鸡精 适量

生抽 适量

料酒 适量

植物油 适量

步骤：

豆腐干切成小块，茄子切成小段，青红辣椒切成小段，大葱、姜、蒜切末备用。

热锅凉油，放入豆腐干煎至两面金黄，盛出备用。

锅中留底油，放入大葱、姜、蒜末煸炒出香味，加入茄子翻炒至变软。

加入青红辣椒继续翻炒，加入少许盐、鸡精、生抽、料酒调味。

加入煎好的豆腐干继续翻炒均匀，最后加入适量的水烧开，小火焖煮5分钟即可。

这样一道美味的十八碗农家三样菜就做好了。如果你喜欢口感更加鲜嫩的茄子，可以在烹饪前将茄子焯水一下，这样可以去除茄子的涩味。另外，如果你不太喜欢辣味，可以根据自己的口味适当减少辣椒的用量。

2、十八碗农家三样菜怎么做

一、蒜蓉粉蒸娃娃菜

蒜蓉粉蒸娃娃菜在口感上以清淡、爽口为主要特色，同时制作的方式也非常简单，在各大蒸菜馆里，这道菜都是非常常见的美食，平价、美味、下饭，非常受欢迎。

蒜蓉粉蒸娃娃菜制作的工艺非常简单：

1.将提前准备好的粉丝和娃娃菜一同放进锅内炒一下;

2.随后以粉丝在下、娃娃菜覆盖在上的方式摆盘;

3.再将提前准备好的蒜末放进炒锅内翻炒至微微泛黄;

4.在翻炒的蒜末内倒进适量的清水和酱油、食用盐、白糖，继续烧开;

5.将煮好的蒜末酱浇在煮好的娃娃菜上面，放进锅内蒸煮10min左右。

二、香菇蒸鸡

蒸鸡在十八碗蒸菜加盟店内也是非常经典的一道菜，看似不起眼的一道蒸鸡，其实是滋补养生的良品，深受消费者的喜爱和好评。同时，香菇蒸鸡的制作流程也不复杂：

1.将提前准备好的干香菇泡发，备用;

2.准备新鲜采购的鸡翅，将鸡翅剁成小块，放入清水中浸泡，洗去上面的血水;

3.鸡翅清洗干净后，捞出开始准备腌制;

4.将鸡翅盛盘，倒入胡椒粉、食用盐、料酒、淀粉等佐料，搅拌均匀;

5.切适量的生姜片葱花，放进已经腌制的鸡翅中，腌制30分钟左右;

6.腌制结束后，准备干净的圆盘，在圆盘放上已经泡发的香菇，将腌制好的鸡块倒在香菇上，蒸煮30分钟左右即可。