妈妈家常菜莜面各种做法
主料:莜面150克,玉米面60克,小麦面粉100克清水适量,辅料:黄瓜丝适量,香菜末适量,香葱末适量,配料:芝麻酱适量,秘制拌料适量,蒜汁适量,油泼辣子适量,花椒油适量,椒麻酥适量,做法:把几种面粉混。妈妈家常菜莜面各种做法?跟着小编一起来看看吧!
主料:莜面150克,玉米面60克,小麦面粉100克清水适量
辅料:黄瓜丝适量,香菜末适量,香葱末适量
配料:芝麻酱适量,秘制拌料适量,蒜汁适量
油泼辣子适量,花椒油适量,椒麻酥适量
做法:1.把几种面粉混合拌匀。
2.用清水和成面团。
3.然后盖上湿毛巾醒10分钟备用。
4.把醒好的面团放入压面器里旋好螺栓。
5.锅中水烧开把面条挤入锅中煮熟;
6.面条煮熟后捞出投入凉水盆过凉,然后捞出控净水分盛入碗中。
7.在面条上浇上秘制拌面汁、蒜汁、芝麻酱、椒麻酥、花椒油和油泼辣子拌匀。
8.食用时放适量黄瓜丝、香菜末和香葱末拌匀即可。
1、妈妈家常菜莜面各种做法
主料:莜面200克,木耳,土豆,西红柿各适量
配料:葱花,酱油,盐,香油,白胡椒粉各适量
做法
1、莜面用热水和成面团,略醒。
2、揪一小块面,用手掌按住,搓成面条状。放在蒸锅中蒸5分钟,取出。
3、木耳提前泡发,去蒂。西红柿和土豆去皮,切成小丁。
4、锅入油,放入葱花炒香,倒入西红柿炒散,再放入土豆和木耳,倒入少许酱油和盐。
5、在锅里加入水,烧开后转小火,等土豆煮熟后,倒入蒸好莜面棍棍煮5分钟。
6、关火。出锅前滴入少许香油,加入白胡椒粉即可。
2、妈妈家常菜莜面各种做法
原材料:
莜面粉,蒜泥,香菜碎,黄瓜细丝,红萝卜丝,酱油,醋,咸盐,辣椒油。
做法:
把莜面用开水和成大颗粒,揉成光面团。把和好的面放入压面机压成条。水烧开放入压好的面,大火蒸3-5分钟。后一步那就是把蒸好的香喷喷的莜面放入碗里,再加上自己爱吃的调料,拌均匀,开吃。
3、妈妈家常菜莜面各种做法
1、食材:莜面粉300克,沸水300克,番茄2个(大),胡萝卜1小根,洋葱半个,土豆1个(小),芹菜几根,大蒜几瓣,番茄沙司1大勺,鸡粉1小勺,糖1小勺,植物油适量,一品鲜生抽1勺,盐适量,黑胡椒碎适量,香菜末适量
步骤
1、取莜面粉300克放入盆中。
2、加入300克沸水,用筷子搅拌成絮状。
3、准备好番茄2个(大),胡萝卜1小根,洋葱半个,土豆1个(小),芹菜几根,大蒜几瓣。
4、番茄去皮切小块,其他配菜也成小块
5、配菜准备好了,开始做莜面栲栳老,取一小块醒好的莜面搓圆。
6、用手掌上方偏外侧的地方均匀向下向前搓小小的莜面团,稍稍用一些力。
7、把面团搓成薄薄的片状。
8、用食指提起面片,向身体的方向一甩,顺势卷到食指上。
9、把卷好的莜面卷整齐的排入笼屉中,要排的紧密一些,这样蒸好后不易变形。
10、做好面卷盖上笼屉盖子,开始炒配菜。
11、炒锅上火,加适量植物油烧至5成热,把洋葱碎和蒜末下入锅中,煸炒出香味。
12、倒入番茄块煸炒片刻。
13、加入番茄沙司继续翻炒一会儿。
14、加入其他配菜丁,再加入鸡粉1小勺,糖1小勺,一品鲜生抽1勺,盐适量,黑胡椒碎适量翻炒均匀。
15这时番茄会析出大量汤水,盖好锅盖,调小火力,炖煮10分钟左右至土豆和胡萝卜变软。
16、出锅,撒上香菜末。
17、蒸锅上火,水开后放上笼屉,蒸5-6分钟,莜面栲栳老就出锅了。
18、把菜卤浇到莜面卷上,拌匀