做火爆鱿鱼的大料配方
食材:,鱿鱼须 300克,芹菜 100克,食用油 5克,生姜 3克,大蒜 3克,干辣椒 2克,白糖 3克,做法:,1先将鱿鱼须用清水冲洗干净,在锅内倒入清水,大火加热至沸腾后将鱿鱼须下锅,待水再次沸腾。做火爆鱿鱼的大料配方?跟着小编一起来看看吧!
食材:
鱿鱼须 300克,芹菜 100克,食用油 5克,生姜 3克,大蒜 3克,干辣椒 2克,白糖 3克
做法:
1先将鱿鱼须用清水冲洗干净,在锅内倒入清水,大火加热至沸腾后将鱿鱼须下锅,待水再次沸腾后将焯熟的鱿鱼须捞出。
2锅内倒入食用油,待油温热后将鱿鱼须下锅翻炒,同时加入食盐,翻炒约2分钟后待鱿鱼须变得卷曲捞出。
3锅内的油不要倒掉,继续添加干辣椒、蒜瓣、生姜片和白糖,煸香后将鱿鱼丝下锅。
4芹菜洗净后切段,下锅一同翻炒,翻炒越1分钟后加入酱油上色,翻炒均匀后即可将鱿鱼须盛出食用。
1、做火爆鱿鱼的大料配方
主料:鱿鱼500g
辅料:独头蒜2个,糍粑辣椒一勺,花椒一把,红尖椒10个,干辣椒一把,洋葱一小个,西芹2片,姜一块
1. 鱿鱼切丝备用
2. 水里加姜烧开,下入鱿鱼丝抄至鱿鱼丝卷起来,捞出浸入冰水中冰镇(增加鱿鱼丝弹性),捞出沥干水分备用
3.洋葱切丝,芹菜切段
4. 锅中入油下姜片爆香,然后放入鱿鱼丝爆炒一下起锅,
5. 锅中入油,先下入姜蒜干辣椒花椒炒出香味,加入红尖椒和糍粑辣椒继续炒香, 加入鱿鱼丝翻炒,加入适量盐、生抽、一点点白砂糖,下入洋葱和芹菜翻炒均匀即可起锅装盘。