中餐厅如何提升客单价

提升客单价，方法无非有两种：一是让顾客点更多的菜；二是让顾客买更贵的菜，第二份半价大多捆绑销售的都是饮料、小吃、冰激凌等利润比较高的品类，成本不高，销量高了，利润就非常可观了餐厅一般都有自己的一套。中餐厅如何提升客单价？跟着小编一起来看看吧!

提升客单价，方法无非有两种：一是让顾客点更多的菜；二是让顾客买更贵的菜。

第二份半价大多捆绑销售的都是饮料、小吃、冰激凌等利润比较高的品类，成本不高，销量高了，利润就非常可观了。

餐厅一般都有自己的一套定价方法，大都是按照餐厅内部规定的毛利率对菜品进行定价，个别菜品采取定利润或者高利润等定价方式。

有些品类产品更接地气，客单价很难被提升，比如包子、肉夹馍，但仍然可以通过增设套餐等方式来提升。品类本身无优劣，但要根据其特性匹配对应的品牌定位，所需要考虑的因素包括顾：客群设定、价格、品牌形象等。