炭烤羊腿的做法

做法步骤如下：，第一步，准备好洗净的羊腿之后，要开始调制卤水就是后面要用来浸泡羊腿的调味水清水加热，放入香料、胡萝卜、洋葱、青椒、香菜、孜然等，烧开水之后让香料的成分充分溶于水中，过滤后把汁水留下。炭烤羊腿的做法？跟着小编一起来看看吧!

做法步骤如下：

第一步，准备好洗净的羊腿之后，要开始调制卤水。就是后面要用来浸泡羊腿的调味水。清水加热，放入香料、胡萝卜、洋葱、青椒、香菜、孜然等，烧开水之后让香料的成分充分溶于水中，过滤后把汁水留下。这就是用来腌制羊腿的卤水了。

25

第二步，要开始处理洗净的羊腿。羊腿要用盐、味精充分抹匀。为了使调味料入味，也可用刀在羊腿上切上几刀。抹匀之后先放半个小时。然后用第一步的卤水浸泡，这个过程比较长，要半天才能入味。

35

第三步、在充分浸泡入味后。如果要让羊腿在烤的时候皮脆一点的话就要准备脆皮水。不过脆皮水要热淋。热淋完之后要等羊腿外皮干了之后才能上火烤。

45

第四步、取木炭开始燃烧。待木炭燃烧温度达到200度以上时，架上羊腿开始烧烤。

1、炭烤羊腿的做法

1、将香料放入适量的清水煮沸加上我的独家秘制香料。

2、等卤水冷制之后放入羊腿腌制6小时。

3、放入炭炉慢慢烤制八成熟，烤制过程中每隔十分钟转动一下，差不多一小时左右烤成金黄色就好了。

2、炭烤羊腿的做法

1、将所有调料混合，调匀

2、羊腿洗净晒干，洗净后，用厨房纸吸干水分。用小刀浑身上下扎口子。然后将和好的调料搓抹到羊腿上

3、抹好调料的羊腿用保鲜膜包好，放冰箱腌制一宿

4、第二天烤肉前把羊腿拿出，用锡纸仔细叠成一个袋子，封住羊腿

5、烤炉生好炭火。羊腿袋子肥的那面朝下放碳炉上烤。全程盖烤炉盖子，不用看着。根据羊腿大小烤20-30分钟，再如此翻面烤20-30分钟

6、最后把整个袋子移到装成品羊腿的托盘里面，小心打开锡纸，把里面汁液收集到托盘里面。羊腿再直接放火上两面烤至有点儿微焦，就可以入托盘上桌了。 用刀切片，沾刚才收集的汁液吃

3、炭烤羊腿的做法

原料：羊腿1200g、姜30g、葱30g、花椒10g、大料1个、草寇1个、砂仁1个、草果1个、桂皮3g、陈皮4、孜然、孜然粉、辣椒粉、迷迭香、盐、大蒜、老抽、蜂蜜适量、白酒10ml。做法：

1、羊腿温水冲洗，用刀刮去浮油和赃物，再次冲洗干净；

2、将羊腿放入高压锅中，放入姜、葱、蒜、白酒；花椒、大料、草寇、砂仁、草果、桂皮、陈皮装入茶叶袋中，放入水中；盖上锅盖，大火煮开，上汽后加限压阀，20分钟关火；加入盐、老抽再煮5分钟，然后再原汤中浸泡5-8个小时；

3、羊腿取出，抹上盐、迷迭香、孜然、孜然粉装入保鲜袋中，放入冰箱腌制8个小时左右；

4、腌制好的羊腿取出，抹上蜂蜜水、辣椒粉，补些孜然即可；