麻辣香锅过水还是过油

过油，硬的过油,软的过水.意思是,像有些食材耐煮经炸的就可以下油锅,有些食材水一焯就好的,就过水.但是这个口诀我觉得还没办法概括全部.例如像油麦菜这种的,都不用炒的.生的给切好放到香锅里,炒麻辣香锅首。麻辣香锅过水还是过油？跟着小编一起来看看吧!

过油

硬的过油,软的过水.意思是,像有些食材耐煮经炸的就可以下油锅,有些食材水一焯就好的,就过水.但是这个口诀我觉得还没办法概括全部.例如像油麦菜这种的,都不用炒的.生的给切好放到香锅里,

1、麻辣香锅过水还是过油

炒麻辣香锅首先把各种配菜先过油，然后另起锅，放入少许油，放花椒，辣椒，火锅底料炒香然后放入配菜