糖纸甜品做法

1用料：水麦芽132g，细砂糖30g，水25g，蛋白25g，盐0.5g，炼乳5g，黄油22g，奶粉42g，，将8克糖倒入蛋清，用打蛋器快速搅打成鸡尾状，备用剩下的22克糖，水，盐，倒入锅中，煮沸，加。糖纸甜品做法？跟着小编一起来看看吧!

1用料：水麦芽132g，细砂糖30g，水25g，蛋白25g，盐0.5g，炼乳1.5g，黄油22g，奶粉42g

2.

将8克糖倒入蛋清，用打蛋器快速搅打成鸡尾状，备用。剩下的22克糖，水，盐，倒入锅中，煮沸，加入水麦芽，混合均匀。

3.

煮至136度，糖浆成浅焦糖色，迅速加入打发的蛋白快速搅打均匀。转慢速，依次加入黄油，炼乳，奶粉，分别搅打均匀

4.

将浆料倒在不粘布上，反复折压几次，搓成直径约1厘米的条，切成约3厘米的段，包上糖纸，密封保存

5.

烹饪技巧

熬糖时注意火候，火力不宜太大以防焦糊，保持中小火就好。

1、糖纸甜品做法

1.将糖粉、脱脂奶粉、麦卢卡蜂蜜放入盆中混合。

2.用刮刀将所有材料拌匀，如果觉得干，可加入少许牛奶。

3.当食材凝结成松散状后，用手揉搓，直至表面呈现光滑状。

4.取适量材料，放在掌心揉成圆球状。

5.将所有揉好的糖球放在有保鲜膜的托盘上，在常温中冷却凝固。

6.把冷却的糖球包上糖纸，放在密封罐中保存即可。