古代狮头鱼尾的做法

主料辅料，大头鱼1条1000克，香菜10克，干辣椒50克，薄荷10克，葱20克，酱油20克，味精3克，熟鸡油20克，胡椒粉5克，姜20克，麸醋30克，精盐40克 ，烹制方法 ，将鱼去鳞、鳃和内脏，洗净。古代狮头鱼尾的做法？跟着小编一起来看看吧!

主料辅料

大头鱼1条1000克，香菜10克，干辣椒50克，薄荷10克，葱20克，酱油20克，味精3克，熟鸡油20克，胡椒粉5克，姜20克，麸醋30克，精盐40克

烹制方法

1、将鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，在鱼上剞柳叶刀。葱、姜一半切细丝，一半切成末。香菜切1厘米的段。薄荷选用嫩尖洗净。干辣椒用火烤出香味碾成末。

2、锅置旺火，注入星云湖纯净的湖水，下大头鱼，沸后打去浮沫，加入盐20克、味精2克、胡椒2克，移至小火煮10分钟，下姜丝、葱丝淋上熟鸡油装盆，带蘸水上桌。

3、把葱末、姜末、香菜、薄荷、干椒粉、味精3克、胡椒1克、酱油、麸醋、精盐20克放碗中，浇入热鱼汤，调匀即为蘸水。

1、古代狮头鱼尾的做法

最好的处理方法，既能保住鱼中营养，做法又很简单。

首先我们需要将鱼清洗干净之后放入盘中，在上面铺上适量的姜丝和葱段，再倒一些油和生抽，蒸锅中蒸十五分钟左右就可以吃啦。最好的处理方法，既能保住鱼中营养，做法又很简单。

首先我们需要将鱼清洗干净之后放入盘中，在上面铺上适量的姜丝和葱段，再倒一些油和生抽，蒸锅中蒸十五分钟左右就可以吃啦。