均安蒸猪肉正宗做法
带皮五花肉 一块,料酒 少许,五香粉 少许,沙姜粉 少许,盐 少许,白糖 少许,芝麻 50克,香油,少许,具体步骤,步骤先把五花肉洗干净之后,再用刀在肉上面划几下,这样是为了等会腌肉的时候能更加的入味。均安蒸猪肉正宗做法?跟着小编一起来看看吧!
带皮五花肉 一块
料酒 少许
五香粉 少许
沙姜粉 少许
盐 少许
白糖 少许
芝麻 50克
香油
少许
具体步骤
步骤1,先把五花肉洗干净之后,再用刀在肉上面划几下,这样是为了等会腌肉的时候能更加的入味。
步骤2,把肉中的水分都沥干,开始腌肉。找一个小碗把肉放进去,然后在碗中加入准备好的料酒,五香粉,沙姜粉,盐和白糖。之后带上一次性的手套,用手在肉上挼搓一下,让肉能够更加的入味。正宗的均安蒸猪是腌制6个小时的,但是因为这个肉比较少,可以少腌一会,大概三四个小时就可以了。
1、均安蒸猪肉正宗做法
原料:肋排一块、盐适量、鸡精适量、生抽适量、胡椒粉适量、生粉适量、姜适量、蒜适量。
做法步骤:
第1步、肋排350克斩成小块
第2步、放入盆中用清水泡浸十分钟,再冲洗两遍去除血水
第3步、姜、蒜分别切末
第4步、清洗好的排骨挤干水份,加盐、鸡精、胡椒粉、生粉抓匀
第5步、再加入姜末、蒜末、少许生抽、花生油拌匀,腌制20分钟
第6步、腌制好的排骨平铺在盘子上
第7步、将盘子置于烧开水的锅内上盖,大火蒸4分钟再转小火蒸8-10分钟即可
2、均安蒸猪肉正宗做法
1、准备材料:猪肋排、榨菜、蚝油、蒸鱼豉油、盐、醋、生粉、葱、生姜。
2、排骨洗净剁成小块,排骨不要太瘦,最好带点肥肉,口感比较滑嫩
3、放入蚝油,蒸鱼豉油,盐,几滴白醋,抓匀,最后再放生粉抓匀,铺上姜丝和葱白,再铺上榨菜,腌二十分钟。
4、水烧开后放入排骨中火蒸二十分钟,撒上葱花,出锅。
3、均安蒸猪肉正宗做法
选择农家自养不吃饲料的猪,约50公斤重。与其它猪肉相比,这种猪肉质细嫩鲜香,非常好吃。
宰好的猪起骨,再用刀从猪腹内剞刀,把猪肉切开又不断开的大块,接着把盐、白糖、黑胡椒粉、五香粉等料涂遍猪肉里里外外,腌至6小时。
锅内掺水,猪摊放着上蒸柜,盖上盖。
灶膛内放入木柴,以旺火隔水蒸制大约半个小时以后,再用钢钉在猪身上扎出小孔,然后再洒上冰水,回笼再蒸20多分钟。
大约半个小时以后,再用钢钉在猪身上扎出小孔,然后再洒上冰水,回笼再蒸20多分钟。