六味斋的啥最好吃啊
小当家 干脆面啊 是香葱味儿的这个苏打饼干我初中的晚饭经常吃 特好吃 这个 不知道小众不我喝过最好喝的沙棘汁还有一个六味斋孜然豆腐干 随便找的图 因为在家附近买的 六味斋在我们那里很有名 真的特。六味斋的啥最好吃啊?跟着小编一起来看看吧!
小当家 干脆面啊 是香葱味儿的这个苏打饼干我初中的晚饭经常吃 特好吃 这个 不知道小众不我喝过最好喝的沙棘汁还有一个六味斋孜然豆腐干 随便找的图 因为在家附近买的 六味斋在我们那里很有名 真的特别特别好吃 一顿能吃一袋子 还有一个花干也好吃
1、六味斋的啥最好吃啊
太原六味斋熏鸡 六味斋熏鸡是山西太原市有名的熟制禽产品之一。
原料配方:白条鸡100千克食盐3千克葱2千克蒜头400克生姜400克花椒100克小茴香80克将香料装布袋使用。
制作方法: 1.选料:选用当年的公鸡或1~2年的淘汰母鸡。
宰杀、煺毛、开膛去内脏后,清水浸泡1~2小时,去掉血污。
2.整型:将白条鸡用木棍打断鸡腿,用剪刀将膛骨两侧软骨剪断,并将爪弯曲插入鸡腹内,鸡头压在左翅下,此谓盘鸡。
3.煮制:先将白条鸡放入沸水锅内初煮10~15分钟,恢复紧缩。
取出冲洗。
然后,把配料连同鸡一起下锅煮制,在90℃左右的水中,嫩鸡煮1~2小时,老鸡煮3~4小时即熟。
4.熏制:采用锯末屑为熏料。
将煮熟鸡置入熏炉,在炉底铁板上撒锯末和白糖,再将铁板烧灼热,然后起烟,密闭熏炉。
熏制15分钟,当烟变白色时,鸡呈红色时,即可起锅。
再刷一层香油,使其更加光亮。
产品特点:造型美观、色泽鲜艳、熏味芳香、肉质柔软、细嫩、携带方便。