官府四宝菜配方
官府四宝菜是中华料理中的经典菜品之一,由四种不同的食材组成下面是一份常见的官府四宝菜的配方:,材料:,- 鸡胸肉:200克,- 猪里脊肉:200克,- 大虾:200克,- 鲍鱼:200克,- 黄瓜:。官府四宝菜配方?跟着小编一起来看看吧!
官府四宝菜是中华料理中的经典菜品之一,由四种不同的食材组成。下面是一份常见的官府四宝菜的配方:
材料:
- 鸡胸肉:200克
- 猪里脊肉:200克
- 大虾:200克
- 鲍鱼:200克
- 黄瓜:1根
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 豆瓣酱:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 淀粉:适量
步骤:
1. 鸡胸肉、猪里脊肉和虾剁成肉茸,加入腌制料酒、生抽、盐和白胡椒粉拌匀腌制15分钟。
2. 鲍鱼切成丝,黄瓜、青椒和红椒切成小块备用。
3. 热锅热油,爆香姜蒜。
4. 将腌制好的鸡胸肉、猪里脊肉和虾放入锅中炒至变色,加入黄瓜、青椒和红椒一同翻炒。
5. 加入鲍鱼丝继续翻炒,调入豆瓣酱炒匀。
6. 倒入适量的水煮开,加入盐、鸡精调味。
7. 用淀粉勾芡,搅拌均匀。
8. 炒好的官府四宝菜装盘即可。
这只是一种常见的官府四宝菜配方,你可以根据个人口味进行调整和创新。祝您烹饪成功,美味享用!
1、官府四宝菜配方
食材明细
油面筋
口蘑
水发冬笋
水发木耳
烧四宝的做法步骤
1、原料如上
2、将口蘑切四瓣。
3、将油面筋对半切开。
4、冬笋切厚片。
5、将各样食材(除油面筋外)焯水。
6、锅内烧油,放入2瓣大料、干辣椒爆香。
7、倒入口蘑、冬笋,加入老抽翻炒。
8、再倒入蚝油、白糖翻炒。
9、加入开水(没过食材)炖煮5分钟。
10、再加入木耳、油面筋炖煮片刻,待面筋都吸上汤汁变软,加入食盐、鸡精调味,就可出锅喽
小窍门:最后,加入油面筋后吸收汤汁很快,要视情况可再加入些水,待油面筋全部变软后,调味即可。