东钱湖名菜

东钱湖有道菜又叫“甬帮菜”，擅长烹制海鲜，鲜咸合一，以蒸、烤、炖等技法为主，讲究鲜嫩软滑、原汁原味，色泽较浓，像腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、雪菜炒鲜笋，便宜又好吃吃小吃要到城隍庙，既热闹又有特色，蟹粉。东钱湖名菜？跟着小编一起来看看吧!

东钱湖有道菜又叫“甬帮菜”，擅长烹制海鲜，鲜咸合一，以蒸、烤、炖等技法为主，讲究鲜嫩软滑、原汁原味，色泽较浓。

像腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、雪菜炒鲜笋，便宜又好吃。吃小吃要到城隍庙，既热闹又有特色，蟹粉小笼包、锅贴米线、猪油汤团、酒酿圆子。

还有十大名菜：冰糖甲鱼、锅烧河鳗、腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、火臆金鸡、荷叶粉蒸肉、彩熘全黄鱼、网油包鹅肝、黄鱼鱼肚、苔菜拖黄鱼。

十大名点：猪油汤团、龙凤金团、水晶油包、豆沙八宝饭、猪油洋酥块、三丝宴面、鲜肉小笼包子、烧卖、鲜肉馄饨、酒酿圆子等

1、东钱湖名菜

青鱼

青鱼是东钱湖最出名的特产为钱湖四宝之一，以螺蛳、虾蚬、幼蚌等为主要食物。因东钱湖盛产螺蛳，所以钱湖青鱼产量大，肉质肥厚，味道鲜美。划水即鱼尾，因鱼在水中游动时，鱼尾左右摆动，故名划水，红烧青鱼划水是宁波民间名菜，故钱湖渔港选取此菜为特色菜。青鱼的鱼肉细嫩，含有丰富蛋白质和脂肪，再加上钱湖渔港加有时令蔬菜熬制的红烧浇汁，蔬菜的清香，与鱼的鲜美完美融合，不但去除了鱼的腥更调和出了鱼肉的鲜甜。

钱湖四宝·青鱼划水

朋鱼

朋鱼又称钱湖翘嘴红鲌，因其生活在湖水的上层，喜欢在浪头上捕食小鱼小虾，而被人称作“浪里白条”。朋鱼一年四季均产，夏季食用最佳，素有“冬鲫夏鲌”的说法，夏天的小鱼小虾多，朋鱼饵料充足，鱼肥体壮，味道特别的鲜美。朋鱼有火腿清蒸、广式葱油蒸以及雪菜蒸三种烹饪方式，是湖鲜中的上等鱼，除了味道鲜美外，还有较高的营养和药用价值。

钱湖四宝·朋鱼

湖虾

东钱湖湖虾是鄞州区民间名菜，当地有“麦子黄，虾儿旺”的说法，春末夏初是吃湖虾的最好季节，虾脑丰满肥美，母虾带仔，虾仔透骨新鲜。湖虾的肉质细腻嫩白，鲜香可口有嚼劲，不但营养丰富而且口感身价，是一道不可错过的湖鲜。正宗的湖虾虽然个头不大，但因湖水清澈、受污染少的关系，湖虾所含的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到十几倍。湖虾有盐水煮、油爆和酱油蒸等烹饪方式。

钱湖四宝·湖虾

螺蛳

螺蛳是栖息于江河湖泽泥底的一种贝壳类动物。东钱湖的螺蛳品质最好，因为其浅谈水生植物茂盛，非常适合螺蛳的生长。螺蛳的肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口，既是宴席佐肴，又是街头受欢迎的风味小吃，有着“钱湖吻别”的美誉。螺蛳含有丰富的蛋白质、维生素以及钙质，是天然保健食品。