米粉茄子坛子菜做法

、材料：腊肉200克，茄子干50克，干辣椒适量，蒜苗适量，葱末一勺、姜末一勺、蒜末一勺、鸡精适量、酱油适量、花生油适量；，锅内少许油烧热放腊肉煸出油，加入辣椒、葱姜蒜煸香；，倒入茄子干翻炒香后加入少许。米粉茄子坛子菜做法？跟着小编一起来看看吧!

、材料：腊肉200克，茄子干50克，干辣椒适量，蒜苗适量，葱末一勺、姜末一勺、蒜末一勺、鸡精适量、酱油适量、花生油适量；

2、锅内少许油烧热放腊肉煸出油，加入辣椒、葱姜蒜煸香；

3、倒入茄子干翻炒香后加入少许清水焖会；

4、汤快干时加入蒜苗、鸡精即可出锅。

1、米粉茄子坛子菜做法

用料

米粉 300g

长茄子 4只

猪肉沫儿 适量

盐 适量

料酒 1小匙

酱油膏 半块

生抽 数滴

小葱 适量

做法

1.茄子洗净去头尾，切丁备用。

2.水烧开，放入米粉，加入一小勺盐，适当搅拌，避免粘底。待米粉熟透，沥水倒入煮好的茄子汤中。

3.热锅加适量油，放入肉末儿煸炒，炒至肉末变色，加入适量盐，翻炒再加入料酒和少许生抽炒香，加清水烧开后再加入酱油膏。10分左右茄子就已经很熟烂了，不过据火候而定。

4.沥水的米粉倒入茄子汤中，加点小葱提味儿，翻搅均匀就可以出锅享用了。

2、米粉茄子坛子菜做法

食材准备：

茄子 300克，粘米粉 120克，糯米粉 60克，花生油 适量，盐 3克，五香粉 1克，香葱 10克

做法步骤：

1）准备食材，茄子、粘米粉、糯米粉、香葱、五香粉等；

2）茄子洗净，切厚片，盐水浸泡3分钟。

3）捞出沥干水分，粘米粉、糯米粉、盐、五香粉、香葱加入适量的清水拌均成米浆；

4）把沥干水的茄片倒入，均匀裹上米浆；

5）把裹上米浆的切片茄子放入模具中；

6）锅中倒入适量的油，油温到达130度左右，把整个模具和茄子一起放入锅中炸；

7）炸至自动脱模，翻转另外一面继续炸至金黄色，捞出沥干油。