正宗盐焗烧鸡的做法

主料:鸡 1只.，辅料:粗盐 2500g，精盐 13g，姜葱 20g，香菜 25g，味精 适量，八角 5g，沙姜 5g，芝麻油 1g，猪油 100g，花生油 15g，炒锅上加水和精盐烧热，放入沙姜末。正宗盐焗烧鸡的做法？跟着小编一起来看看吧!

主料:鸡 1只.

辅料:粗盐 2500g，精盐 13g，姜葱 20g，香菜 25g，味精 适量，八角 2.5g，沙姜 2.5g，芝麻油 1g，猪油 100g，花生油 15g。

1.炒锅上加水和精盐烧热，放入沙姜末拌匀取出，加入碟中每碟加入猪油。

2.将猪油、精盐5克、芝麻油、味精调成味汁，用一张纱纸刷上花生油待用。

3.鸡去毛去内脏洗净晾干，在鸡翅两边各划一刀，剁开颈部，然后用精盐擦匀鸡腔，并放入姜葱、八角末。

4.用未刷油的纱纸把鸡裹好，再包上已刷油的纱纸。

5.用猛火烧热炒锅，加入粗盐炒到热，取出四分之一放入沙锅，把鸡放在沙锅内，将剩下的抹在鸡上，盖上锅盖用小火焗约20分钟至熟。

6.把鸡取出，揭去纱纸，将鸡肉切块加入味汁拌匀装盘，食用时沾点沙姜油盐调味汁。

1、正宗盐焗烧鸡的做法

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食材

鸡（1只）

盐焗粉（1包）

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方法步骤

1

鸡一只洗净。

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方法步骤

2

然后用厨房纸吸干净水份。

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方法步骤

3

涂抹上烤盐焗粉在鸡的内外。

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方法步骤

4

盖上保鲜膜放冰箱腌一晚。

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方法步骤

5

第二天取出，开始烧

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方法步骤

6

425度烧40分钟。

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方法步骤

7

如果怕过焦可以将它烧出来的油再刷回表面继续烧

2、正宗盐焗烧鸡的做法

用料:

三黄鸡或其他肉多油少的鸡 1只约1kg

盐焗鸡粉 30g

姜黄粉 适量

大葱 13根

姜片 少许

皮脆肉嫩盐焗烤鸡的做法步骤:

步骤 1 鸡去掉脖子，头，屁股，以及屁股和脖子附近多余的油，砍断鸡脚，从肚子中间剖开，清理干净，沥干，再用厨房纸巾吸干水分

步骤 2 放入大葱片，姜片，盐焗鸡粉，适量姜黄粉(大概两勺吧，加姜黄粉颜色会更加金黄，不加也行，没那么好看)，按摩均匀，盖上保鲜膜腌制半天，至少5小时以上。

步骤 3 烤箱上火175度，下火180度，把鸡皮朝上，平铺在烤网上，中层烤1小时。下面可以放一个烤盘垫锡纸接滴下来的油脂。

步骤4 烤好！金黄酥脆的鸡皮，鲜嫩多汁的鸡肉，直接手撕！沾辣椒粉花椒粉孜然粉混合的干碟