巴特鱼庄香辣鱼怎么做

主料：草鱼（400克)，调料：辣椒粉（15克)、盐（12克)、红辣椒（20克)、花椒（10克)、葱白（20克)、淀粉（玉米)（10克)、大蒜（10克)、料酒（30克)、植物油（80克)，做法，草鱼宰杀。巴特鱼庄香辣鱼怎么做？跟着小编一起来看看吧!

主料：草鱼（400克)

调料：辣椒粉（15克)、盐（12克)、红辣椒（20克)、花椒（10克)、葱白（20克)、淀粉（玉米)（10克)、大蒜（10克)、料酒（30克)、植物油（80克)

做法

1.草鱼宰杀洗净，取鱼肉用刀切成6厘米长、0.3厘米厚的片，用盐、干辣椒粉、料酒、湿淀粉拌匀，腌入味；

2.红辣椒去蒂，切成长1厘米长的段；蒜去蒂剁蓉；葱白洗净，切2厘米长的段；

3.锅置火上，放植物油烧至六成热时，投入鱼片炸熟，待其硬脆时捞出入盘；

4.锅放植物油50克，烧至五成热时，下花椒、红辣椒段、蒜蓉、葱白段炸香，浇在鱼片上即成

1、巴特鱼庄香辣鱼怎么做

麻辣鱼做法

材料

草鱼，，豆芽，葱，姜，泡山椒，花生油，盐，鸡精，干红辣椒，蒜

做法

1、用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。

2、豆芽洗净，各种调料备用。

3、锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开。

4、豆芽熟后，加盐、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。

5、开锅后就熟了，连汤到入豆芽上面。

6、锅里加入花生油，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，约2分钟。

7、把熬好的辣椒到在鱼片上，