益源庆和宁化府的区别

，从颜色看,宁化府的颜色深黑色,上水井颜色稍浅一点 从味道,宁化府味道比较绵甜醇香,上水井的酸味更浓郁，，制作工艺的区别,宁化府是酿造醋,上水井是纯手工醋 宁化府益源庆醋场,开业于清朝开始以磨。益源庆和宁化府的区别？跟着小编一起来看看吧!

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从颜色看,宁化府的颜色深黑色,上水井颜色稍浅一点。 从味道,宁化府味道比较绵甜醇香,上水井的酸味更浓郁。

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制作工艺的区别,宁化府是酿造醋,上水井是纯手工醋。 宁化府益源庆醋场,开业于清朝。开始以磨面为主,酿造醋、酒为辅。民国十年,太原增办了第二个面粉厂,益源庆经理李富恒就把经营重点转向以酿醋为主。数十年来,由于不断总结经验,始终不渝地坚持独特的操作技术并加强经营管理,所以,益源庆醋场生意兴隆,誉满全国。 上水井,是山西“益源庆”旗下两大系列醋的一种。

1、益源庆和宁化府的区别

太原宁化府在明代为朱棡第五子宁化王朱济焕府第。得名街巷，清代称宁化王府，民国称宁化府、宁化东巷。今称宁化府正巷、宁化府东巷。位置在太原柳巷商圈，桥头街北，五一路西。而“益源庆”始建于1377年，是太原市历史上一家久负盛名的老字号，位于繁华的闹市区桥头街宁化府胡同内。而这个胡同正是朱元璋之孙宁化王的王府所在地。

在古代，益源庆是一个专门为王府酿醋的小作坊，所以占地不大，产量也不大，发展至今，依旧还是产量不大。老太原们一般都只认益源庆的醋，味道是酸中带香甜，比水塔东湖们的口感要好一些，但厂子很小，产量很小，所以产品覆盖区域相比水塔东湖那些要小很多，一般除了散装醋以外，包装醋也就太原的超市常见，外地几乎绝迹，有朋友在运城开超市，我还推荐他进一点益源庆的醋，结果根本卖不动，因为一个是出了太原没听过，一个是产量小，价格高，同样包装的要比水塔之类的明显贵