广西南宁炒田螺最正宗做法
原料:田螺750克、香菜50克、大蒜6瓣、干辣椒8颗、八角2颗、花椒10粒左右、白糖1匙、料酒1匙、酱油1匙、油盐适量;,辅料:八角2颗 花椒10粒 白糖1匙 料酒1匙 酱油1匙 植物油适量 食盐适量。广西南宁炒田螺最正宗做法?跟着小编一起来看看吧!
原料:田螺750克、香菜50克、大蒜6瓣、干辣椒8颗、八角2颗、花椒10粒左右、白糖1匙、料酒1匙、酱油1匙、油盐适量;
辅料:八角2颗 花椒10粒 白糖1匙 料酒1匙 酱油1匙 植物油适量 食盐适量 水1碗 干辣椒8个 蒜6瓣 香菜50克
1.田螺用清水浸泡中间勤更换清水使其吐出泥沙。用钳子把田螺的尾部钳开
2.把蒜拍扁切碎,干辣椒竖切两半把籽抖掉
3.锅内放油,依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香
4.加入田螺翻炒,加入酱油、料酒
5.加入一碗水。烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右,然后加盐,待汤汁收干转中小火翻炒,加入蒜和香菜快速翻匀即可出锅
1、广西南宁炒田螺最正宗做法
主料:
田螺两斤,
辅料:
紫苏适量,
姜片8片,
盐、鸡精、酱油、蚝油、白酒适量,
豆豉一小抓,
蒜头适量,
辣椒适量,
— 烹饪步骤 —
1· 把材料准备好,
2· 锅内放油,把姜、蒜末、豆豉、辣椒、放点盐 炒出味。
3· 把螺倒进去翻炒几下,放一点点白酒去腥,
4· 放紫苏翻炒五分钟!
5· 加一碗半的清水倒入锅中翻炒一下,焖五分钟开锅继续翻炒,翻炒三分钟可以出锅。
2、广西南宁炒田螺最正宗做法
原料:
田螺500克,豆豉35克,蒜15克,食盐4克,紫苏3克,植物油25克
做法:
1
将田螺放在盆里用清水泡养三天,每天换水二、三次,最后把田螺刷洗净,剁去螺蒂
2
把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸
3
旺火烧热炒锅,下油,加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香,盛起
4
洗净炒锅,旺火烧热,下油,倒入田螺,然后将精盐用清水搅匀,淋入锅内炒匀,加盖约3 分钟,放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次,再加盖约3分钟,再炒,直至透熟
3、广西南宁炒田螺最正宗做法
1.
田螺放水里,加上盐和少量香油浸泡一天,尾巴剪掉,放水里多清洗几遍。
2.
干紫苏提前用水浸泡一下,切上几刀,准备一些姜蒜末和青红辣椒。
3.
田螺冷水下锅焯水,加入料酒,开锅撇掉浮沫,立马捞出。
4.
锅里油热,下入花椒、麻椒爆出香味,下入姜蒜末炒香,加入半勺豆瓣酱和一勺香辣酱,炒出红油,喜欢重辣的可以放一些干辣椒或者小米辣,炒出香味后下入田螺翻炒几下。
4、广西南宁炒田螺最正宗做法
1,首先将田螺反复清洗干净
2,洋葱洗净切丝,葱姜蒜切沫,辣椒切块
3,酸笋洗净切片
4,起锅烧油,油热后,下入干辣椒和姜蒜爆香
5,然后倒入田螺翻炒几下
6,淋入适量料酒
7,接着夏下入酸笋翻炒1分钟
8,加入洋葱,辣椒
9,倒入适量食盐,生抽,老抽,耗油,五香粉,花椒油不停翻炒均匀
10,盖上锅盖焖煮熟
11,出锅撒上葱沫即可