东北人烤肉的肉是如何腌制的 腌料怎么配

5公斤鲜肉计应加入香料的份量 :，吃烧烤腌肉配方1：鲜疆羊肉串料5包，味精(鲜度在99%，以下全用此鲜度)70至90克，精盐36克，姜、香葱(剁细)各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。东北人烤肉的肉是如何腌制的 腌料怎么配？跟着小编一起来看看吧!

5公斤鲜肉计应加入香料的份量 :

吃烧烤腌肉配方1：鲜疆羊肉串料1.5包，味精(鲜度在99%，以下全用此鲜度)70至90克，精盐36克，姜、香葱(剁细)各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。

将原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。

吃烧烤腌肉配方2：十三香100克，味精(鲜度99%)70至90克，精盐36克，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。

将原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。

1、东北人烤肉的肉是如何腌制的 腌料怎么配

花椒放入水中，煮沸，待凉。生姜切条，大葱、洋葱切丝。

肉类切成片，鱼片两半，鱿鱼切条……（以容易夹起不能太小，容易熟不能太厚为准）。香菜最好不切断，用整根烤，因为很容易失水变软。

将肉类放在容器中，倒入适量啤酒，晾凉的花椒汁，十三香粉，生姜条，洋葱（很重要）、孜然粒，葱丝，盐。（就是把配料都放进去）。静置，腌制至少三个小时，怕变味就放冰箱。

开始吃，烤锅预热，用油擦一遍锅，（有眼的炭锅用固体动物油），放入腌制好的食材。

每人准备一枚调料碟，放入孜然粉，辣椒粉，花生蘸料粉等，或者韩式烤肉酱等，肉和蔬菜烤熟蘸吃即可。

土豆片、红薯片、茄子片、金针菇等你能想象的都可以尝试。