宁波熏鱼的糖醋料

传统名菜，属于浙菜系其糖醋料的制作方法如下：，准备材料：白糖、醋、酱油、料酒、葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、白胡椒粉、盐、鸡精、水淀粉等，制作糖醋汁：将适量的白糖、醋、酱油、料酒、盐、鸡精放入。宁波熏鱼的糖醋料？跟着小编一起来看看吧!

传统名菜，属于浙菜系。其糖醋料的制作方法如下：

准备材料：白糖、醋、酱油、料酒、葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、白胡椒粉、盐、鸡精、水淀粉等。

制作糖醋汁：将适量的白糖、醋、酱油、料酒、盐、鸡精放入碗中，搅拌均匀。

处理鱼块：将鱼块洗净，用厨房纸巾擦干水分，切成小块，放入碗中，加入适量的盐、料酒、葱姜蒜、白胡椒粉，腌制 15-20 分钟。

炸鱼块：将腌制好的鱼块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。

炒糖醋汁：锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶炒香，加入糖醋汁，煮沸后加入适量的水淀粉勾芡。

加入鱼块：将炸好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，让鱼块充分吸收糖醋汁的味道。

装盘：将炒好的宁波熏鱼装盘，撒上葱花即可。

需要注意的是，糖醋料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一点的可以多加一点糖，喜欢酸一点的可以多加一点醋。另外，炸鱼块的火候要掌握好，炸至金黄色即可，不要炸过头。

1、宁波熏鱼的糖醋料

先用酱油腌一下，油炸，再用糖和醋配成调料沾一下，捞出。