盖碗火锅的做法

做法如下：，准备食材：猪蹄、青笋、小米椒、韭菜、葱、姜、蒜、干葱头、鸡块、腊肠、冬菇、青蒜、青红椒等，将猪蹄治净，剁成块，在沸水锅里汆一水后，捞出来冲洗净，再放高压锅里并掺清水，加放姜片、花椒等上火。盖碗火锅的做法？跟着小编一起来看看吧!

做法如下：

准备食材：猪蹄、青笋、小米椒、韭菜、葱、姜、蒜、干葱头、鸡块、腊肠、冬菇、青蒜、青红椒等。

将猪蹄治净，剁成块，在沸水锅里汆一水后，捞出来冲洗净，再放高压锅里并掺清水，加放姜片、花椒等上火压至软熟后，取出来用水冲净表面附着的油脂，待用。

砂锅置于火上，加入菜籽油烧热，爆香葱段、姜片、蒜子、干葱头，下入鸡块，加入蚝油、煲仔酱，慢火炒至鸡肉呈金黄，下入腊肠片、冬菇片，翻炒均匀，加入青蒜段、青红椒件，小火加盖焗5分钟，启盖，撒上香芹段即可享用。

以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味调整或添加其他食材。

1、盖碗火锅的做法

1， 羊肉或者羊排洗净， 用开水焯过去血水；

2， 锅内放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂锅；

3， 加姜块，葱段、 热水， 老抽， 盐， 料酒， 干辣椒；

大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂

仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅l,

放一勺柱侯酱（没有可以不放）；

4， 慢炖一到两个小时， 吃前可以下胡萝卜， 白萝卜， 土豆， 面筋等。