四川核桃饼做法

四川核桃饼是一种常见的传统小吃，以其酥脆的口感和浓郁的核桃香味而受到人们的喜爱以下是四川核桃饼的做法：，准备材料：面粉 300 克，核桃 100 克，猪油 100 克，温水 150 毫升，盐适量，。四川核桃饼做法？跟着小编一起来看看吧!

四川核桃饼是一种常见的传统小吃，以其酥脆的口感和浓郁的核桃香味而受到人们的喜爱。以下是四川核桃饼的做法：

准备材料：面粉 300 克，核桃 100 克，猪油 100 克，温水 150 毫升，盐适量。

核桃炒熟，去壳，用刀切成小颗粒。

面粉加入猪油和盐，搓匀。

加入温水，揉成面团，盖上保鲜膜醒 30 分钟左右。

取出一小块面团，揉成圆形，用擀面杖擀成薄片。

在薄片上撒上核桃颗粒，然后卷起来，把接口处捏紧。

把卷好的面条切成小段，用手掌压扁，放入预热好的烤箱中，以 180°C 烤 15 分钟左右，至表面金黄色即可。

以上是四川核桃饼的做法，希望对您有所帮助。

1、四川核桃饼做法

用料

饼皮:

中筋面粉 250克

白糖 20克

干酵母 3克

温水 135克

内馅:

熟核桃仁 100克

白糖 50克

玉米油(食用油) 50克

核桃饼的做法步骤

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步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饼皮材料混合揉成光滑柔软不粘手的面团，盖上保鲜膜发酵。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

100克核桃仁提前烤箱中层160℃上下火烤约5-7分钟至脆，切碎！

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

核桃碎和50克白糖放碗里，加入50克玉米油拌匀备用。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时的面团已经发酵至稍微变大，达到半发状态即可。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均分成六份，每个剂子约68克个，大致收光滑。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

台面用湿抹布搽一遍(便于贴合)后铺保鲜膜(或台面抹油)防粘，将第一个收圆的面团擀薄成圆形大面片，切割一条开口，均匀铺上核桃碎，边缘和收尾处不要铺。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从切割处一侧开始沿中心点绕圈卷起。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷完捏合边缘收口完毕。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口处朝下。

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手掌向下按扁。

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次卷完所有面团，按扁。

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从第一个卷起的面团开始，两面交替擀平擀薄成约5mm厚的圆形，核桃饼生胚就做好了。

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

电饼铛高火预热，放进生胚加盖煎制，没有放油，不怕油重的可以少放油，放油表皮更酥脆！

步骤 14

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎至底部定型或变得酥黄时翻面继续煎，煎至两面都变得酥黄了出锅，六个饼刚好煎两锅，核桃饼就做好啦。