红薯粉丝怎么做
准备食材:红薯粉100克、辣椒油15ml、陈醋15ml、生抽15ml、香油5ml、白砂糖3克、食盐2克、花椒粉2克、酥黄豆20克、香菜碎5克、老坛酸菜10克、高汤1碗,干黄豆先用热油炸熟备用,红薯。红薯粉丝怎么做?跟着小编一起来看看吧!
1、准备食材:红薯粉100克、辣椒油15ml、陈醋15ml、生抽15ml、香油5ml、白砂糖3克、食盐2克、花椒粉2克、酥黄豆20克、香菜碎5克、老坛酸菜10克、高汤1碗。
2、干黄豆先用热油炸熟备用。
3、红薯粉清洗一下备用。
4、取一只大碗,调入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖待用。
5、锅中烧开水,下入红薯粉丝煮5分钟左右关火。
6、将煮好的粉丝放入调好调料的碗中,加入1碗热高汤。
7、撒上老坛酸菜碎、香菜碎和酥黄豆拌匀即可。
1、红薯粉丝怎么做
1、粉丝提前充分泡软;葱姜蒜切末
2、青红椒斜切成片,香葱切碎;辣豆瓣酱剁碎
3、鸡汁加入清水稀释备用;起炒锅,热锅凉油爆香葱姜蒜末
4、下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色;烹入料酒,煸炒均匀
5、捞出泡软的粉丝,加入锅中;翻炒均匀后,加入生抽和少许白糖,再次翻炒均匀
6、加入稀释的鸡汁,翻炒均匀;大火煮开后,转小火,盖上锅盖焖炖,中间经常检查翻炒,避免煮糊
7、汤汁将近时,加入老抽,翻炒均匀;最后加入青红椒和香葱叶,关火即可
2、红薯粉丝怎么做
用料:
红薯淀粉,水。
做法:
先取100g的红薯淀粉倒入碗中,加一点清水,搅拌成水淀粉。
锅内烧水,将烧开的水倒入淀粉中,搅拌均匀,搅拌至淀粉糊变成稍微浓稠一点的淀粉糊。
趁热再倒入300g的干淀粉,搅拌均匀,搅拌成浓稠的淀粉糊(淀粉糊滴落呈流水状,而不是滴落状就可以了)。
把淀粉糊倒入裱花袋当中,剪一个小口子。
锅内烧热水,水开后,把裱花袋中的淀粉挤到锅中。
粉丝变透明捞出,放入凉水中过凉即可。
这道粉丝就做好了,非常的筋道爽滑,也可以把烫好的粉丝晾晒起来,晒干水份更容易储存;或者放入冰箱冷冻柜里,想吃的时候再拿出来,这样就不需要晒了,只需用保鲜袋装起来,扎紧就可以。
还有一种办法,把烫好的水淀粉糊加红薯淀粉,搅拌均匀,揉成面团,再把淀