北京最有名的元宵

锦芳元宵，锦芳把元宵当成主打是从1971年开始的锦芳元宵有套严格的生产程序：首先是江米必须选好的，碾面时先出的粗面做年糕用，细面做元宵，面内无渣子元宵馅更要选好料，不怕多花钱其次严格按成本单下料。北京最有名的元宵？跟着小编一起来看看吧!

锦芳元宵

锦芳把元宵当成主打是从1971年开始的。锦芳元宵有套严格的生产程序：首先是江米必须选好的，碾面时先出的粗面做年糕用，细面做元宵，面内无渣子。元宵馅更要选好料，不怕多花钱。其次严格按成本单下料，决不许偷工减料，不合格的果料要挑出来，桃仁要逐个挑选。元宵馅是随用随做。元宵摇好以后，个小、破裂的挑出不要。这样层层把关生产出来的元宵，煮时只要开锅都漂浮水面，而且膨胀，煮熟后皮松软，馅心成粥状，吃起来香甜不腻口。