王婆大虾排骨怎么做的

食材清单，土豆 2个 、 蒜片，姜片 适量 、 洋葱 适量 、 葡萄籽油、料油 适量 、 排骨 10块 、 虾 12只 、 木耳 适量 、 宽粉 适量 、 豆豉 适量 、 郫县豆瓣酱 适量 、 花雕酒。王婆大虾排骨怎么做的？跟着小编一起来看看吧!

食材清单

土豆 2个 、 蒜片，姜片 适量 、 洋葱 适量 、 葡萄籽油、料油 适量 、 排骨 10块 、 虾 12只 、 木耳 适量 、 宽粉 适量 、 豆豉 适量 、 郫县豆瓣酱 适量 、 花雕酒 适量 、 蚝油 适量 、 低盐酱油 适量 、 香菜 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤110

洋葱、蒜片、姜片切好备用，豆豉、郫县豆瓣酱切碎

步骤210

排骨焯水洗净 用高压锅压6分钟（软硬适中）虾开背去泥线 土豆切薄片用清水泡一下

步骤310

木耳泡开 宽粉泡软 焯水

步骤410

备料

步骤510

锅中加入葡萄籽油和料油 放入郫县豆瓣酱和豆豉炒出红油 放入洋葱姜片蒜片翻炒

步骤610

爆香后放入排骨 放入盐 蚝油 花雕酒 低盐酱油 翻炒

步骤710

放入土豆片

步骤810

放入宽粉和木耳

步骤910

放虾炒至变色 放香菜段

最后一步

出锅

1、王婆大虾排骨怎么做的

主料

排骨适量，对虾适量，藕适量，莴笋适量

洋葱适量

辅料

姜适量，蒜适量，香菜适量，盐适量，料酒适

量，豆豉酱一勺，孜然粉适量，花椒粉适量

黑胡椒粉适量

步骤1

排骨浸泡出血水洗净，锅内放水烧开，加盐料酒姜片，焯排骨至半熟。

步骤2

准备大虾，去虾线虾壳，去虾头留虾尾，虾头备用。

步骤3

将焯熟的排骨用酱油腌制片刻。

步骤4

锅内倒少许油，煎制排骨盛出备用。

步骤5

用煎排骨的油煎虾至变色捞出备用。

步骤6

备藕片、莴笋条、洋葱丝，姜蒜小米椒备用。

步骤7

锅内倒油，用锅铲按破虾头炒出虾油，捞出虾头。

步骤8

爆香姜蒜小米椒，切好的配菜排骨入锅，翻炒至配菜断生，加入一勺豆豉酱适量孜然花椒粉，炒香。

步骤9

加入大虾.，加入黑胡椒粉炒匀，盛出用香菜点缀，即可食用。