沾益小吃

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沾益县美食有白水豆腐、沾益小粑粑、胡辣鱼、沾益辣子鸡、花山带皮羊肉、烧云腿、鸡油菌等。

1、白水豆腐：白水豆腐是云南省曲靖市沾益县白水镇的特产。豆腐含蛋白质高，并含有钙、铁等物质，营养丰富。

2、沾益小粑粑：用火腿主料做馅的称“火腿砣”，用豆沙、白糖主料做馅的俗称“四两砣”，是滇式糕点中别有风味的名特食品之一。

3、胡辣鱼：曲靖虽然早在4亿2千万年前就已经有了鱼类生存的历史，但鱼作为一道特色菜肴真正进入寻常百姓家的餐桌，还是改革开放以后的事。

4、沾益辣子鸡：沾益辣子鸡是中国著名餐饮特产，是滇菜代表作，也是曲靖、沾益的宣传名片，产于云南省曲靖市沾益县西平镇，有百年历史，因其选料精殊挑剔、制作道序复杂、味道辣香爽口而名震四海。

5、花山带皮羊肉：花山带皮羊肉是云南省曲靖市沾益县的特色美食。花山带皮羊肉，其实便是黄焖羊肉。做好的黄焖羊肉汤汁浓稠，色泽金黄，全无膻腥，香辣柔韧，舒适可口。

6、烧云腿：属云南菜，特点是色泽淡黄，皮酥肉嫩，肥而不腻，人口即化，鲜香浓郁。

7、鸡油菌：颜色金黄，像鸡油一样，菌朵小，有一种小巧玲珑的温柔感，用鸡油菌做出来的菜，其香味淡雅可口。

1、沾益小吃

是指源于中国云南省曲靖市沾益县的一种特色小吃。沾益小吃以其独特的制作工艺和口感而闻名，是当地人民喜爱的传统美食。

沾益小吃的种类繁多，包括米线、炒米粉、油炸小吃、凉菜等。其中，以米线最为著名，被誉为“云南之魂”。

沾益小吃的米线具有细腻、筋道、富有弹性的特点，口感独特。其制作过程需要选用优质的大米，经过多次洗涤、浸泡、磨浆、发酵、蒸煮等工序，制成成品。米线可以搭配各种配料和调料食用，如鸡蛋、牛肉、豆腐皮、豆芽、酸菜、辣椒酱等，可以根据个人口味自由搭配。

除了米线，沾益小吃的炒米粉、油炸小吃、凉菜等也有其独特的制作工艺和风味，深受当地人和游客的喜爱。

总的来说，沾益小吃是一种具有云南地方特色的美食，值得尝试和品尝。