煎饼果子怎么做的

制作方法，煎饼以绿豆粉为主料，调成糊状摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌馃子（油条）或馃箅，抹上面酱、腐乳，撒上葱花，从中间折起即可食用，还可以在煎饼上再摊上鸡蛋山西也有用面粉做的煎。煎饼果子怎么做的？跟着小编一起来看看吧!

制作方法

煎饼以绿豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌馃子（油条）或馃箅，抹上面酱、腐乳，撒上葱花，从中间折起即可食用，还可以在煎饼上再摊上鸡蛋。山西也有用面粉做的煎饼馃子，做法相同。

1、煎饼果子怎么做的

首先要准备好各种佐料，如面粉、白砂糖、盐和清水，然后将面粉、白砂糖、盐和清水混合搅拌均匀，放入油锅煎至金黄色，最后出锅抹上果酱、奶油或其他佐料即可。

2、煎饼果子怎么做的

步骤：

1准备面粉，鸡蛋，黄豆面，绿豆面，清水等

2面粉，黄豆面，绿豆面，清水等主料混合。

3搅拌，成为糊，放置半个小时到一个小时

4舀适量糊到平底锅中啊，摊成圆片，再均匀抹上鸡蛋。

5撒上一点葱花，翻面，至出香味

6抹上芝麻酱

7放入薄脆，卷起

8注意把握好火候。

3、煎饼果子怎么做的

第1步、首先第一步我们先做酱饼果子酱:用一个大碗把所有酱料混合，然后用可乐或雪碧来稀释酱料，太干太稀都不好，浓度自己操作感觉一下。

第2步、准备大蒜末、洋葱末。锅内倒入油，油7分热后倒入蒜末跟洋葱末煸香。

第3步、改小火倒入酱汁翻炒均匀。炒至锅铲挑起自然往下不断滴落就好了。

第4步、炒好的酱盛出备用。这就是煎饼果子刷的酱了。( 根据自己口味喜欢吃甜点的可以多加点甜面酱，喜欢辣点的也可以多加些蒜蓉辣酱)

第5步、接下来我们来做煎饼果子里的薄脆: 把中筋面粉放入盆中，中间挖个小坑慢慢往里加水，用筷子把面粉搅成絮状，然后加入一小撮盐和2勺油，把面和成偏硬的面团。（注意：水要慢慢一点点加入，以免加多了面团过软，因为不同面粉吸水性不一样，这里没有给出面和水的配比，可以自己根据面粉情况一点点加水）

第6步、揉好的面团分成小剂子，下面我们来做饺子皮或者馄炖皮。如图。

第7步、把每个饺子皮或者馄炖皮再擀薄，如图。

第8步、这里我做的薄脆是圆的，比较好做。要是做馄炖皮就不用分成小剂子，可以把面团一分为二，擀成大圆片，然后切成馄炖皮的方形。再把馄炖皮擀薄就可以了。都擀好后就可以炸薄脆了。

第9步、凉锅凉油，如图。

第10步、油温6-7分热后把刚擀好的面片下锅炸，全程中小火，不然容易炸糊了。

第11步、一面上色后，翻一面继续炸，最终两面均匀上色后捞起。

第12步、如图这就是炸好的薄脆，特别酥脆。

第13步、下面开始做煎饼，首先调制煎饼面糊: 这里使用两种面粉，绿豆面跟中筋面粉3:2或2:1都是可以的。

第14步、而面跟水比例是1：2，一定调到稀稀的，摊饼时才容易摊开摊薄。一定要搅拌均匀，不要有干粉颗粒。

第15步、我用的是鏊子，你也可以用平底锅或者电饼铛。点火鏊子上均匀刷上少许油，全程中小火操作。注意鏊子烧热后再倒面糊。要不就会不成形。

第16步、舀一大勺面糊倒入鏊子中，迅速用推子推匀，注意一个方向操作，不要来回推。稍微成型后打入一个鸡蛋。

第17步、鸡蛋快收干时，撒上黑芝麻。如图。

第18步、翻个，均匀的抹上之前做好的煎饼酱，撒上葱花跟香菜末。如图。

第19步、把清洗干净沥干水份的生菜放上一两片，然后再放上炸好的薄脆。如图。没有炸薄脆的亲们也可以放油条，撒子之类的都可以。

第20步、趁热用铲子辅助卷起。

第21步、被子折叠法，最后整理成包裹形就可以开吃了。配上一碗粥或一碗汤，美好的早餐就做好了。

第22步、废话篇开吃吧！

4、煎饼果子怎么做的

煎饼果子是一道非常受欢迎的中国传统小吃。下面是制作煎饼果子的步骤：

材料：

- 面粉

- 鸡蛋

- 水

- 面筋（可选）

- 葱花、香菜、黄瓜丝等食材（根据个人口味选择）

步骤：

1. 将面粉和鸡蛋放入大碗中，搅拌均匀。

2. 慢慢加入水，并不断搅拌至调成比较稀的面糊。

3. 把面筋切成长条形，放入油锅中炸至金黄色。

4. 把锅稍微洗净，倒入足够多的调好的面糊，将其摊开成薄饼，盖上盖子焖3分钟左右，直到表层呈现出小气泡。

5. 加入葱花、香菜、黄瓜丝等食材，再加入甜面酱和辣椒酱等调料。用铲子将饼皮卷起来即可。

希望这些信息能对您有所帮助。