手工吐司做法

材料：，- 250克高筋面粉，- 30克细砂糖，- 5克酵母，- 5克盐，- 1个鸡蛋，- 110克水，- 30克无盐黄油，步骤：， 将高筋面粉和细砂糖混合在一起，酵母与盐分别放在两边，不要直接接触。手工吐司做法？跟着小编一起来看看吧!

材料：

- 250克高筋面粉

- 30克细砂糖

- 5克酵母

- 5克盐

- 1个鸡蛋

- 110克水

- 30克无盐黄油

步骤：

1. 将高筋面粉和细砂糖混合在一起，酵母与盐分别放在两边，不要直接接触。

2. 慢慢地加入水，搅拌至面团成型。

3. 将面团倒在桌子上，反复揉面至表面光滑，揉到面团有弹性，且不粘手。

4. 将黄油室温软化，分次揉进面团里去，直到面团表面光滑不油腻，揉到能拉出薄膜，就把面团放在大碗里盖上湿布静置。

5. 静置至面团发酵两倍大，揉气排出，盖上保鲜纸醒15分钟。

6. 面团再次揉成长条形，分割成小块，每个面团稍微压扁，稍微揉成扁平的面团。

7. 将成型后的面团放到烤盘上，在每个面团上切一刀，盖上保鲜膜进行第二次发酵：

8. 用烤箱制作定温发酵，以28°C，湿度不超过75%为佳。发酵至面团稍微鼓起来即可。

9. 预热烤箱至190°C，放进已经醒发好的面团，烤20分钟左右，至金黄色。

10. 烤好后将面包取出，摆放在烤架上晾凉，吃前再加些黄油，或果酱即可享用。

1、手工吐司做法

用料

高筋面粉330克

牛奶150克

细砂糖40克

鸡蛋1个

盐2克

酵母4克

黄油30克

做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料混合均匀，加高筋粉揉成面团

步骤 2

黄油切小块或片，混入面团揉匀，再揉十分钟左右，揉成光滑不沾的面团，放入盆中盖上保鲜膜发酵至两倍大

步骤 3

取出发酵好的面团轻按排气，分成三等份，擀成长条后从一头卷起，再擀成长条卷起，放吐司盒二次发酵至八九分满，烤箱预热，150度烤四十分钟，脱模。

2、手工吐司做法

1、食材：高筋面粉250克、奶粉8克、白砂糖50克、鸡蛋液30克、黄油25克、酵母粉3克、盐2克、水135克。

2、将所有的原料（黄油除外）混合，揉至能拉开厚膜。

3、黄油热溶后，加入面粉中，搓揉至面粉能拉开大片不破有弹性的薄膜。

4、放置暖处发酵至2.5倍大，用食指戳个洞洞，洞口不回缩也不坍塌。

5、排气后用手掌按压排出空气。

6、将面团分割成3份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟，用擀面杖将面团擀成椭圆形后翻面，将两边往中间对折。

7、将3份面团放入土司盒中，继续发酵至8分满，手指请按表面可以轻松回弹时，表面就可以刷蛋液了。

8、将土司盒放入已经预热好的烤箱中，180度烘烤40分钟出炉，顶部上色后记得要及时盖上锡箔纸，这样牛奶吐司面包就做好了