凯氏定氮法特点

凯氏定氮法是一种常用的测定水样中氨氮含量的方法其特点是操作简便、准确度高、灵敏度较好，该方法通过将水样中的氨氮与碱性溴水反应生成氯胺，再与酚酞指示剂反应产生红色溶液，根据溶液的颜色深浅来测定氨氮含。凯氏定氮法特点？跟着小编一起来看看吧!

凯氏定氮法是一种常用的测定水样中氨氮含量的方法。其特点是操作简便、准确度高、灵敏度较好。

该方法通过将水样中的氨氮与碱性溴水反应生成氯胺，再与酚酞指示剂反应产生红色溶液，根据溶液的颜色深浅来测定氨氮含量。凯氏定氮法适用于各种水样，如自来水、地下水、河水等，广泛应用于环境监测、水质评价和水处理等领域。

1、凯氏定氮法特点

优点：

1、可用于所有食品的蛋白质分析中。

2、操作相对比较简单。

3、实验费用较低。

4、结果准确，是一种测定蛋白质的经典方法。

5、用微量凯氏定氮法可测定样品中微量的蛋白质。

缺点：

1、最终测定的是总有机氮，而不只是蛋白质氮。

2、实验时间太长，至少需要2小时才能完成。

3、精度差，精度低于双缩脲法。

二、凯氏定氮法注意事项

1、样品应是均匀的，固体样品应预先研细混匀，液体样品应振摇或搅拌均匀。

2、样品放入定氮瓶内时，不要沾附颈上，万一沾附可用少量水冲下，以免被检样消化不完全,结果偏低。

3、硝化时如不容易呈透明溶液，可将定氮瓶放冷后，慢慢加入百分之三十过氧化氢2到3毫升，促使氧化。

4、在整个消化过程中，不要用强火。保持和缓的沸腾，使火力集中在凯氏瓶底部，以免附在壁上的蛋白质在无硫酸存在的情况下,使氮有损失。