川菜百味什么意思

阅无尽 2024-05-12 15:53:57 156

原词应该是“一菜一格，百菜百味”是对川菜的赞誉川菜讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、广、厚著称川菜口味的组成，主要有“麻、辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道，巧妙搭配，灵活多变。川菜百味什么意思？跟着小编一起来看看吧!

原词应该是“一菜一格，百菜百味”是对川菜的赞誉。川菜讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、广、厚著称。川菜口味的组成，主要有“麻、辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道，巧妙搭配，灵活多变，创制出麻辣、酸辣、红油、白油等几十种各具特色的复合味，味别之多，调制之妙，堪称中外菜肴之首，从而赢得了“一菜一格，百菜百味”的称誉。这指的是每个菜肴因原料及烹饪方法不同所以成菜的味道不同，若百菜一味任谁都不会有食欲了。