吉祥馄饨炸酱面做法

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主料

黄瓜1根，猪肉馅的做法大全

猪肉馅100g

辅料

葱花 适量，大蒜 3瓣，干辣椒 3个

调料

甜面酱 1小包，油 适量

炸酱面烹饪步骤

步骤1

猪肉解冻，葱花打算备用

步骤2

铁锅倒油，辣椒掰两半放锅内爆香

步骤3

放入葱花炒出香味

步骤4

倒入猪肉馅，翻炒至变色松散

步骤5

加入甜面酱，这个时候一定要关小火，并用勺子不停搅拌防止糊锅

步骤6

放入切碎的蒜瓣，继续搅拌半分钟

步骤7

出锅备用

步骤8

黄瓜切丝备用

步骤9

面条煮好盛入碗中，夹上黄瓜丝，舀上炒好的酱，可以吃啦

1、吉祥馄饨炸酱面做法

用料

1.面条 300克

2.甜面酱 100克

猪后腿肉 500克

黄酱 100克

姜 5片

料酒 2勺

花生油 2勺

葱 1根

洋葱 31个

糖 15克

桂皮 2块

香叶 3片

八角 3个

花椒 20粒

做法步骤

1、超市买的小袋装黄酱放三大勺，然后同样的勺放水3勺，顺着一个方向懈酱，懈匀以后，再同样的勺子放入三勺甜面酱，还是同样的方向，给酱打匀。最后结果如上。

2、所有香料准备好，葱用上半截葱头，葱白就着后面用，姜片5片。

3、肉，分成白肉和红肉，完全分开处理，都切成丁

4、葱白切成碎丁，洋葱切碎，以上所有材料准备妥当。

5、开火，两勺油，所有香料下锅，小火煸炒

6、煸炒到这种程度就可以出锅啦。主要是用它们把油炸出香味。

7、白肉下锅小火煸炒

8、煸炒出里面的油脂，且微微发黄就可以啦。

9、红肉直接下锅一起翻炒，这样的顺序是白肉刚炒好不油腻，红肉后放不干不材。这一步可以放2勺料酒，以防有腥味。

10、红肉也炒白以后，可以放去洋葱丁，整体进行煸炒，煸炒出浓郁香味。

11、刚才懈好的酱可以分三次陆续加入，这是第一次加酱。

12、第二次加酱

13、第三次加酱，中间所有过程一定要小火，不能糊锅。

14、中间我大概炒酱炒了10-15分钟，酱和油炒到一起，有粘度和亮度的感觉，放入葱末，大概再炒制3-5分钟，让葱香味挥发出来。

15、出锅前放入半勺白糖提鲜。整个过程的勺子我用得都是这个。加了一勺鸡精。