澳洲淡水小龙虾的做法
澳洲小龙虾,尾部放尿,有个眼,筷子进去统统就会就出来水,就欧了,龙虾头和尾部一刀分开,头部肉很多不要扔!里面黄色的脑浆用水冲走即可两边鳃去掉头部白肉很肥嫩!拿出切块再摆回去,身子肉切块,入味。澳洲淡水小龙虾的做法?跟着小编一起来看看吧!
1、澳洲小龙虾,尾部放尿,有个眼,筷子进去统统就会就出来水,就欧了。
2、龙虾头和尾部一刀分开,头部肉很多不要扔!里面黄色的脑浆用水冲走即可。两边鳃去掉。头部白肉很肥嫩!拿出切块。再摆回去。
3、身子肉切块,入味,放入料酒,耗油,糖少许,盐少许,根据个人口味还可以加白酒少量!
4、入味15分钟,上火前淋上点炒香的蒜蓉更好。
5、注意:要用大剪子修剪龙虾连接部位,使壳,肉分离的比较快。然后把龙虾摆回原位,大火水开后上锅,蒸10分即可。
6、蒸虾期间可以热锅凉油炒制蒜蓉或者葱花哦,浇汁用。
7、出锅后淋上已经炒过的蒜蓉或者葱沫。完美,也可以蘸醋!
1、澳洲淡水小龙虾的做法
蒜蓉炒澳洲龙虾
材料:澳洲淡水龙虾1公斤、黄油适量、红肉椒1个、蒜适量、料酒适量、生粉适量、生抽适量、淮盐适量。
做法:
1、蒜头剁碎成蒜蓉,红椒取半只切蓉备用。接下来处理龙虾:用一支筷子从尾翼中间的孔插进去直至身体和头的连接处,然后抽出筷子,会有许多尿流出来,这步叫放尿。
2、拿掉虾头上盖,洗净,摆盘用。去腮,和胃,虾黄可以剔除留着蒸蛋。把剩下的头部斩块,身体连壳一分二,剪块,虾鳌拍碎。
3、处理好的龙虾用水洗净、控干,撒少许生粉用手抓匀,生粉一定不能多。
4、炒锅烧热,倒入色拉油,油一定要多点。五成热将龙虾倒入,不要搅动,30秒后定型,用铲子翻动,捞出,控油。
5、找一合适的盘子将龙虾盖放上,最好找几片生菜叶先摆好盘。用一小碗挑入一点点淮盐和生抽调和一下备用。
6、锅内留少许热油,将一小块黄油放入锅中,溶化后倒入蒜蓉、红椒粒爆香,马上倒入炸好的龙虾件烹料酒,迅速翻炒几下倒入调好的生抽,再次翻炒几下出锅装盘。
2、澳洲淡水小龙虾的做法
1将澳洲小龙虾刷洗干净
2加花生油、大蒜炒香,然后加小龙虾炒至红色,加麻辣小龙虾料继续翻炒,加入一瓶啤酒,盖上盖子煮5分钟,然后加入青椒点缀。这个调料已经很咸了,不需要再加盐。
3大火收汁,最后撒上香菜即可