马肉刺身是马的哪个部位

马肉「后颈肉」是马身上独有的部分，在其它家畜身上没有口感韧性较强，作为刺身风味独特除此之外「臀肉」、「后腿内侧肉」、「胯肉」这些是马肉中比较精瘦的部位，也常作刺身食用马肉刺身是红白相间五花马肉是。马肉刺身是马的哪个部位？跟着小编一起来看看吧!

马肉「后颈肉」是马身上独有的部分，在其它家畜身上没有。口感韧性较强，作为刺身风味独特。除此之外「臀肉」、「后腿内侧肉」、「胯肉」这些是马肉中比较精瘦的部位，也常作刺身食用。

1、马肉刺身是马的哪个部位

马肉刺身是红白相间五花马肉是马的肌肉和脂肪组织交接处的肉，属于极品，日本人对马的各个部位的肉质进行分级，有些类似于吃金枪鱼，“TORO”（大腹）这种含脂肪量高的肉一半都是价格最贵，马肉行情也差不多。