上海粽子的做法

食材，糯米 500g 、 五花肉 300g 、 白糖 少许 、 生抽 适量 、 盐 适量 、 十三香 适量 、 鸡精 少许 、 油 少许 、 粽叶 适量，烹饪步骤，步骤18，我买的干粽叶，锅加水把粽叶。上海粽子的做法？跟着小编一起来看看吧!

食材

糯米 500g 、 五花肉 300g 、 白糖 少许 、 生抽 适量 、 盐 适量 、 十三香 适量 、 鸡精 少许 、 油 少许 、 粽叶 适量

烹饪步骤

步骤18

我买的干粽叶，锅加水把粽叶煮10分钟，然后浸泡，包的时候用水冲洗干净用

步骤28

五花肉切成小块，加入盐，生抽，十三香，鸡精少许白糖腌制一晚上

步骤38

糯米洗净加入生抽，油盐 水浸泡4个小时

步骤48

取粽叶，从中间部分往回折出圆锥形，加入泡好的糯米一勺放入泡好的五花肉再放一勺糯米

步骤58

折上面的粽叶盖住糯米

步骤68

将剩余的粽叶折过来最后，再顺着方向折成三角体

步骤78

用绳子固定绑好即可！

1、上海粽子的做法

食材清单

糯米 20斤 、 五花肉 13斤 、 咸蛋黄 若干

烹饪步骤

步骤1，淘好米，用水泡半个小时左右

步骤2，准备好猪肚子上的带皮五花肉切块

步骤3，切成8到10cm长，3到5cm宽，1到2cm厚的大肉片，约1两肉一块，全部切完后洗净

步骤4，洗干净的肉肉

步骤5，泡完后将水沥干静置

步骤6，生的咸鸭蛋取蛋黄

步骤7，准备腌肉，称取5斤肉，鸡精6.5g，白砂糖15g，老抽100g，生抽100g

步骤8，将调料和肉混合，放少量生粉，然后用手搅拌

步骤9，搅拌完成后腌渍1到2个小时

步骤10，称取调料，1斤米5g盐，5g糖，生抽15g，老抽15g，鸡精是2g

步骤11，将称取的调料和糯米混合搅拌

步骤12，粽叶洗净，东西摆上桌就可以开始包啦

步骤13，成品粽子

步骤14，水烧开后下锅，大火煮开后小火焖四个小时

2、上海粽子的做法

1.猪肉切3厘米丁,用糖、酱油、精盐、胡椒腌一夜。

2.糯米浸水一至二小时,滤水后用肉汁、酱油、精盐腌2小时。

3.冬菇切碎,加精盐4克、及酱油8克,粽叶沸水滚2至3分钟,滤水排好,放入糯米,中间压出坑放肉、冬菇、笋,再放米覆盖,将淙时包严,用草绳扎牢。

4.包好的粽子放入锅中,水淹过粽子,猛火煮沸后转小火煮3小时即可。