介绍美味斋在京由来

北京城有一些老字号是源自上海滩，在上个世纪五六十年代为服务首都北京，服务大众，更好的发展，在周总理的关怀下迁到北京城“落户”，这其中就包括中华老字号美味斋，相信北京城很多老一辈儿的人对美味斋的印象是。介绍美味斋在京由来？跟着小编一起来看看吧!

北京城有一些老字号是源自上海滩，在上个世纪五六十年代为服务首都北京，服务大众，更好的发展，在周总理的关怀下迁到北京城“落户”，这其中就包括中华老字号美味斋。

相信北京城很多老一辈儿的人对美味斋的印象是“三分钱一碗的米饭、一毛一一份的肉沫豆腐和五毛钱一份的白斩鸡。”听起来是不是超级便宜，虽说这是上个世纪的价格，但是今天的美味斋还是以当年的朴实无华和服务大众为宗旨，以经营原美味斋的传统菜品为主，意在让食客领略上海江南水乡菜点的清淡和秀美，感受它的平常与真实，为丰富百姓生活增添了新的内容，也为老食客搭建了一个怀旧的平台。

作为一个“背井离乡”来北漂发展的孩子，美味斋本身起源于上海，1923年在上海滩开业。1956年，在周恩来总理的亲自倡导下，美味斋和老正兴等一批上海服务业的著名企业，一起迁京支援首都建设，从此也开始了自己长达50年的美食传奇。来到北京，周总理亲自选址，美味斋于1956年12月在北京宣武区菜市口正式开业，经营生炒鳝糊、五香大排、小白蹄、古老肉、叉烧肉、松树鳜鱼等，既有苏锡帮菜特点又兼有淮阳风味，尤其善烹鱼虾类菜肴。

五十年美食传奇打造的是一个历久弥新的经典老字号，风风雨雨中，美味斋也曾经历停业迁址白广路，重建后营业面积可达1300平方米，本来照这个发展势头，美味斋绝对可以越做越大，吸引更多的顾客。但是就在近段时间，这1300平方米的面积又缩小到了300平方米，也又迁回了菜市口，这又是为什么呢？

现在再走进美味斋，传统的圆桌换成了可以随意拼接的小方桌，店内环境也不再是老字号几十年沿袭下来的旧貌，而是充满优雅、浪漫的小资情调。据美味斋总经理张文广介绍就是要把美味斋当成一个商场餐饮的试点，成功之后将来打入商场，走连锁餐饮的路子。

当下，很多老字号之所以能够经久不衰，除了其上乘的质量外，创新也是其发展的不竭动力。美味斋从传统老字号变身时尚潮餐厅，以青春靓丽的新形象展现在市民面前，其创新也是可以吸引众多年轻人，很多老字号就是没有看到年轻的消费族群才是支撑发展的动力，只是一味的抱着“小富即安”的思想，不去改变传统思维，更不要说是创新了，这样下去又如何去传承呢？又何谈去续写传奇？