望湘园剁椒鱼头做法

主料：鱼头一个，辅料：剁椒半碗，姜蒜末适量，葱末适量，配料：蒸鱼豉油1勺，做法：，鱼头洗净后，用料酒，盐涂抹全身，腌制半个小时，准备好蒜，姜和葱，姜切成丝，葱白切成段葱叶切成末，将姜片和蒜切成。望湘园剁椒鱼头做法？跟着小编一起来看看吧!

主料：鱼头一个

辅料：剁椒半碗，姜蒜末适量，葱末适量

配料：蒸鱼豉油1勺

做法：

1.鱼头洗净后，用料酒，盐涂抹全身，腌制半个小时。

2.准备好蒜，姜和葱。

3.姜切成丝，葱白切成段。葱叶切成末。

4.将姜片和蒜切成末，加入到剁椒里，再加2勺蒸鱼豉油，拌匀。

5.拌匀备用。

6.盘子底部铺上葱白段和姜丝。

7.将鱼头在清水下冲洗干净以后，放在盘子上。

8.把剁椒铺在鱼头上面。

9.蒸锅里水开后，放入鱼头。

10.盖上盖子大火蒸5,6分钟，转中小火蒸4,5分钟。

11.揭开盖子，撒上葱花。

12.锅里放适量的油，烧到8成热。

13.将油倒到鱼头上，即可。

1、望湘园剁椒鱼头做法

步骤1：将鱼头洗净，去鳃，去鳞，准备好剁椒和姜、葱、蒜。

步骤2：把姜切丝，加入鱼头。

步骤3：加入适量盐。

步骤4：加入料酒，抓匀腌制20分钟。

步骤5：腌好后在鱼头上盖上剁椒。

步骤6：热水上锅中火蒸10分钟。

步骤7：蒸鱼时把葱蒜切碎。

步骤8：把葱蒜均匀的撒在鱼头上。

步骤9：另起锅放一大勺油烧至冒烟。

步骤10：把烧热的油均匀的淋在鱼头上。

步骤11：最后再淋少许的鱼露提味。