南雄四大名菜

酸笋鸭是传统的南雄菜，也是韶关“十大名菜”之一酸笋、鸭肉配以大量指天椒，在寒冬也能吃得汗流浃背，是南雄人从小到大倍感亲切的记忆，梅岭鹅王，梅岭“鹅王”虽是南雄菜的后起之秀，但其经独家秘方精心烹饪后。南雄四大名菜？跟着小编一起来看看吧!

酸笋鸭是传统的南雄菜，也是韶关“十大名菜”之一。酸笋、鸭肉配以大量指天椒，在寒冬也能吃得汗流浃背，是南雄人从小到大倍感亲切的记忆。

梅岭鹅王，梅岭“鹅王”虽是南雄菜的后起之秀，但其经独家秘方精心烹饪后，以鲜香、劲辣享誉四周，在粤、赣两省的餐桌上霸占了一席之地。

“水煮鱼”这道菜闻名全国，但南雄的“水煮鱼”却以辣为主要特色。鲜嫩清甜的鱼肉与劲爆的辣椒为伍，被南雄佬煮得居然毫无违和感。

“水捞菜”、“指天椒”、“扒子笋”和腊肉在南雄是绝配。至于味道嘛，看南雄佬满头大汗、饭量大增的姿势就了然于心。

“牛干脯”是一定会与酒相提并论的南雄美食，在喝酒人士的菜单中雄踞榜首。每到春节，南雄佬去拜年都要对别人餐桌上的牛干脯评头论足一番，言下之意不过是比比谁家的牛干脯最辣最好吃罢了。

1、南雄四大名菜

南雄著名四大名菜是酸笋焖鸭，梅岭鹅掌，南雄板鸭，南雄黄焖鱼，这四大菜都是以鲜，清，淡，香，深受很多人的喜爱，也是南雄特色名菜