西安中餐特色菜

“长安第一名菜”的葫芦鸡色泽明亮，鸡形完整，皮酥肉嫩，筷触骨脱，香味浓郁其在陕菜中的地位无替代，制作葫芦鸡的每一道工序都严谨细致，鸡必须是陕西本地的倭倭鸡，经过汆、煮、蒸、炸4道工序，加入传承的二十。西安中餐特色菜？跟着小编一起来看看吧!

“长安第一名菜”的葫芦鸡色泽明亮

鸡形完整，皮酥肉嫩

筷触骨脱，香味浓郁。其在陕菜中的地位无替代，制作葫芦鸡的每一道工序都严谨细致

鸡必须是陕西本地的倭倭鸡

经过汆、煮、蒸、炸4道工序

加入传承的二十余种香辛料

历时48小时制作

葫芦鸡色泽金黄，皮酥肉嫩

装入特质的盘中瞬间香气四溢。

1、西安中餐特色菜

口蘑桃仁汆双脆

1、简介

兆仁口蘑汆双脆，又叫奉味汆双脆。撺双丞，是关中地区著名的传统风味市肆宴席汤菜，也是官府宴席上的高级汤菜之一。汆双脆来源了盛唐，千百年来，经过厨师的不断改进，“汆双脆”的作法更为细腻。

2、概述

陕西风味菜着“氽双脆”与众不同，采取的是滚水清汆的方法。桃仁口蘑汆双脆成菜后形似朵朵梅花，红白相间、脆嫩鲜香。含有丰富的，多种维生素及矿物质。