大三元饭店的来历

大三元饭店成立于民国35年（1946），与从露天摊点起家的老广东完全不同，一开业就搞出大规模，摆台70多张，可同时容纳500多人就餐酒家的股东是民国政府的几位官员，雇员全部来自广东，由名厨打理粤菜。大三元饭店的来历？跟着小编一起来看看吧!

大三元饭店成立于民国35年（1946），与从露天摊点起家的老广东完全不同，一开业就搞出大规模，摆台70多张，可同时容纳500多人就餐。酒家的股东是民国政府的几位官员，雇员全部来自广东，由名厨打理粤菜。

店名仿效广州的三大元酒家招牌。所谓三元，即状元、探花、榜眼的三元合称，意在必得饮食界之魁首。这个店名“文革”时被改成东升。

酒家的菜肴及点心代表作有烤乳猪、挂炉烤鸭、明炉叉烧、烩三蛇、清炖海狗、蚝油叉烧包、鲜虾饺、三元烩饭、五星烩饭等。新中国成立前夕，因股东抽资出走，酒家席冷樽寒。

1950年，酒家迁到中山路38号营业，与老广东隔街相望，之后发展很快，至1986年已可摆台120张,能同时容纳1500人就餐。而今，它同样因城市建设的需要被拆除了。