青炉里青花椒烤鱼做法

主料：鱼（2斤半左右），辅料：蒜仔30g、姜粒20g、青红杭椒圈60g、新鲜青花椒30g、芹菜段100g、洋葱丝150g、色拉油250g、水400g、啤酒100g、罐装玉米粒30g，调料：添香青花椒酱。青炉里青花椒烤鱼做法？跟着小编一起来看看吧!

主料：鱼（2斤半左右）

辅料：蒜仔30g、姜粒20g、青红杭椒圈60g、新鲜青花椒30g、芹菜段100g、洋葱丝150g、色拉油250g、水400g、啤酒100g、罐装玉米粒30g

调料：添香青花椒酱120g、添香调味粉15g、鸡精5g、盐、白糖适量、味溢匙青花椒鸡膏（某宝有售）10克、味溢匙味特鲜（某宝有售）10克

制作过程：

腌制水：水1000g、盐30g、鸡精30g、姜50g、小葱50g、香菜30g、白酒10g、注：将姜、葱、香菜和水用搅拌机稍打碎后加入调味和均匀即可，可重复利用（腌制15分钟）

1.新鲜鱼杀好洗净后开背加工成花刀备用，将鱼放入腌制水中腌制15分钟

2.将鱼放在烤箱或炭烤成外焦里嫩，（一般鱼烤好10分钟，需要根据烤箱的温度增减时间）刷上味溢匙点滴飘香（某宝有售）5克，均匀撒上孜然，辣椒面在烤制一分钟，洋葱丝垫底待用.

3 .制锅下油将蒜仔、姜粒炒香后加入水烧开，放入添香青花椒酱，味溢匙青花椒鸡膏，添香调味粉，小火熬制1分钟，加入鸡精、盐、味溢匙味特鲜、白糖、啤酒调味。烧开后起锅均匀淋在烤好的鱼上

4.制锅下少量油，放入青红杭椒圈，新鲜青花椒炝香倒在烤鱼上，撒上芝麻，玉米粒点缀即可出品

1、青炉里青花椒烤鱼做法

将鱼去鳞去内脏洗净，切成两半，用刀在鱼身上切几刀，撒上盐和料酒腌制20分钟。

在烤盘上铺上一层姜丝和葱丝，将腌制好的鱼放在上面。

将青红椒洗净去籽切丝，铺在鱼身上。

将青花椒磨成粉末，撒在青红椒上。

将生抽、白糖、鸡精混合均匀，淋在鱼身上。

最后撒上适量油，放入烤箱中烤制20分钟即可。

2、青炉里青花椒烤鱼做法

青炉里青花椒烤鱼是一道非常美味的川菜，下面是具体的制作步骤：

所需材料：

- 鲜活草鱼1条

- 青花椒适量

- 干辣椒适量

- 生姜适量

- 大葱适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 熟油适量

制作步骤：

1.将草鱼洗净，去鳞去鳃，切成三厘米左右的厚片，放入盆中，加入盐、料酒、白胡椒粉、生姜末，抓匀腌制半小时左右；

2.将腌制好的鱼片均匀地放在烤盘上，把青花椒、干辣椒、生姜末和大葱末撒在鱼片上，再淋上适量的酱油和熟油；

3.将烤盘放入预热好的青炉子里，火候调到中火，不断翻动鱼片，烤制至两面金黄、熟透即可。

烤制过程中可以根据自己的口味适量增减调料，调整烤制时间，以达到最佳的口感和味道。