加州牛肉面怎么做

食材：牛腩250g、胡萝卜一根、香菇5个、香菜适量、小葱适量、生姜一小块、料酒15ml、八角一个、老抽适量、生抽一汤勺、番茄酱半汤勺、盐适量、水适量，做法：，准备好牛腩，提前准备好配菜和其他调料，。加州牛肉面怎么做？跟着小编一起来看看吧!

食材：牛腩250g、胡萝卜一根、香菇5个、香菜适量、小葱适量、生姜一小块、料酒15ml、八角一个、老抽适量、生抽一汤勺、番茄酱半汤勺、盐适量、水适量。

做法：

1、准备好牛腩，提前准备好配菜和其他调料。

2、牛腩洗净切成小块，冷水下锅，放入几片生姜。

3、再倒入料酒，煮开后再煮一分钟左右。

4、把牛肉倒入提前准备好的温水里，冲洗干净后沥干水分备用。

5、锅里放入适量玉米油，放入八角、生姜和葱爆香。

6、倒入牛腩，煸炒片刻，依次放入老抽、生抽、番茄酱，一起炒匀。

7、兑入适量开水，大火烧开。

8、倒入汤煲中转小火继续煲四十分钟左右，炖到牛肉软烂。

9、胡萝卜切成小丁。

10、牛腩炖到差不多的时候加入胡萝卜丁、香菇和适量盐，继续煲二十分钟即可。

11、红烧牛肉面汤底完成后就可以下面条啦。另起一锅，锅内水烧开后下入面条煮开，加入适量的盐和玉米油。

12、面条快好的时候放入小青菜，汆烫一分钟即可盛出。

1、加州牛肉面怎么做

用料:

大葱 半根

姜 6至8片

牛肋条 一斤左右

白糖 2匙

大料 取8角中的2小半

加州牛肉面的做法步骤:

步骤 1

将切好小块的牛肉用清水泡15至30分钟去血水，把牛肉清洗干净沥水后放入凉水锅中开火烧至水开、血沫上浮，去除血沫将肉用笊篱捞出

步骤 2

炒锅中放油烧至3成热，加两匙绵白糖，待白糖起泡变成浅金黄色，将沥好的牛肉块迅速倒入锅中翻炒数下上糖色，接着加入料酒、葱姜翻炒几下，再加入生抽提味，少许老抽上色，撒上少许白胡椒粉翻炒数下后放盐继续翻炒均匀后，将其倒入高压锅(不是电压力锅)

步骤 3

高压锅内倒入开水没过肉，加盖上气儿后中小火半小时出锅即可

步骤 4

面条煮好后用凉水迅速过一遍较爽口，再加入牛肉及汤汁、撒上香菜即可入口啦！

2、加州牛肉面怎么做

1.牛腩 1 斤 ,蕃茄(大) 1 颗 ,白萝卜 12 条 ,葱 2 支 ,老姜 数片 ,大蒜 5 粒 ,八角 少许 ,高汤 适量2. 拉面 适量 ,青菜 适量 ,酸菜 适量,葱花 适量 ,辣豆瓣酱 3 大匙 ,酱油 12 杯 , 冰糖 少许 ,卤包 1 个

(二)加州牛肉制作流程

(1) 先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。

(2) 煮一锅热水将牛腩氽烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水 出来，沥干置于一旁。

(3) 锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油， 使牛腩上色、辣味出现。

(4) 在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、 卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。

加州牛肉面

(5) 将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。

3、加州牛肉面怎么做

用料

牛肉（牛腩肋条均可）

葱，姜，花椒，大料，桂皮，香叶，冰糖，生抽，一品鲜酱油，盐

步骤 1

牛肉冷水浸泡30分钟，冷水下锅焯出血水，撇净浮沫。

步骤 2

热锅冷油，加少量冰糖，葱，姜，花椒，大料，桂皮，香叶小火煸炒出香味，下牛肉，转大火煸炒。

步骤 3

加适量生抽，一品鲜酱油继续煸炒，放入适量盐，温水添汤。

步骤 4

倒入压力锅30分钟

步骤 5

煮面，煮好的面盛到眼里，加入煮好的牛肉汤，撒上香菜即可。

小贴士

4、加州牛肉面怎么做

步骤 1

牛肋条肉切成较大的块，因为煮后肉块会收缩，清水浸泡半小时。

步骤 2

冲去血水，冲洗干净。

步骤 3

锅内放清水，放姜片和葱段，牛肉凉水下锅。

步骤 4

大火煮开，撇去浮沫。

步骤 5

撇干净后汤很清。

步骤 6

准备各种香料备和冰糖。

步骤 7

香料有灰，用清水浸泡一下。

步骤 8

牛肉块捞出备用。

步骤 9

锅内放茶籽油，放姜片和葱段爆香，再倒入冰糖及各种香料小火炒香。

步骤 10

小火煸出香味。

步骤 11

倒入牛肉翻炒至表面略焦。

步骤 12

加入料酒烹香，再倒入生抽。

步骤 13

再倒入老抽，翻炒均匀。

步骤 14

加盐，翻炒均匀。

步骤 15

倒入温水煮开，因为一次多煮点可以下面条，汤一次放足，转小火盖盖焖煮2小时至牛肉软烂。马克西姆微压锅水汽不易蒸发。

步骤 16

2小时，香喷喷的牛肉出锅了。再把面下去汤里煮熟捞出即可。