非肠子做法

（1）首先将肥肠置于锅中，注入清水，葱姜，白酒文火煮制沸腾，继续煮制三分钟，随后捞出，置于高压锅中，加葱姜，八角，桂皮，香叶，干花椒，料酒，生抽，注入清水与肥肠持平，盖上盖子，文火煮制上汽，转小火熬煮。非肠子做法？跟着小编一起来看看吧!

（1）首先将肥肠置于锅中，注入清水，葱姜，白酒文火煮制沸腾，继续煮制三分钟，随后捞出，置于高压锅中，加葱姜，八角，桂皮，香叶，干花椒，料酒，生抽，注入清水与肥肠持平，盖上盖子，文火煮制上汽，转小火熬煮十分钟，即可。

（2）槟榔芋切菱形块，置于蒸锅中，蒸制熟透。用筷子，或者牙签可以轻松扎透即可。（3）锅中倒入足量油，油温五成热，放入芋头块，炸制表皮金黄酥香。

（4）肥肠取出，切成块状，备用。

（5）碗中调入排骨酱30克，柱候酱20克，清水100克，盐，味精，白糖，搅匀即可。

（6）锅中留下少许底油，蒜子小火煸炒至微黄，加葱段，姜片，炒香。肥肠煸出油，烹入生抽增鲜。淋入二分之一的酱汁煮沸，倒入芋头略炒一会，加入全部酱汁，文火煮沸，转小火煮制收汁浓稠，撒上青红椒，洋葱粒即可。（7）将锅中的食材全部转移到砂锅中，文火煮沸，即可上桌。

1、非肠子做法

1、猪小肠两面刮洗干净，用盐揉搓，用清水漂洗干净至除去腥臭味为止；

2、糯米淘洗干净，用开水泡10分钟后，用冷水过凉捞出；

3、香菇、虾米泡发；荸荠去皮；

4、猪肉、香菇、虾米、荸荠都切成小颗，葱姜切成末；

5、猪肉、香菇、虾米、荸荠粒加葱姜末，再加入盐、五香粉、胡椒粉、味精搅拌成馅；

6、用漏斗把馅灌入小肠内，每3厘米打一小结；

7、灌肠上笼蒸半小时，取出晾凉，在节端处切断；

8、用鸡蛋、淀粉、面粉调制成糊；

9、将花生油烧沸，把灌肠上糊，逐个下入油锅炸到焦酥呈金黄色，滗去油；

10、装入盘内，撒花椒粉、香油，即成。