好利来圣诞蛋糕做法
将全蛋加入白砂糖,热水隔热打发,用打蛋器打发呈稠状,筛入低筋粉,抹茶粉用刮刀翻拌均匀,将小一部分蛋糊加入色拉油混拌均匀,再将其倒入蛋糊中,倒入加了硅油纸的烤盘中,用刮刀抹匀,轻震几下排除气泡放入预热好。好利来圣诞蛋糕做法?跟着小编一起来看看吧!
1.将全蛋加入白砂糖,热水隔热打发
2.用打蛋器打发呈稠状
3.筛入低筋粉,抹茶粉用刮刀翻拌均匀
4.将小一部分蛋糊加入色拉油混拌均匀
5.再将其倒入蛋糊中
6.倒入加了硅油纸的烤盘中,用刮刀抹匀
7.轻震几下排除气泡放入预热好的烤箱内
8.170°中层烘烤20-25分钟,根据自家情况调整
9.蛋糕取出,用从大到小的模具切出形状
10.打发奶油
11.根据圣诞树形状,装饰蛋糕。
1、好利来圣诞蛋糕做法
圣诞蛋糕的食材和调料
黑巧克力 50g,黄油 30g,蛋白(蛋白糊) 5只,砂糖(蛋白糊) 50g,玉米淀粉(蛋白糊) 10g,蛋黄(蛋黄糊) 5只,砂糖(蛋黄糊) 10g,牛奶 60ml,淡奶油 适量,草莓 随喜,低筋面粉 30g
圣诞蛋糕的做法步骤:
1.巧克力黄油隔水加热,待用;
2.蛋白分三次加砂糖打发至干性发泡;
3.蛋黄加砂糖打发;
4.趁热将巧克力和牛奶混合后加入蛋黄糊搅拌,筛入低粉;
5.分两次加入蛋白,十字法拌匀;
6.入模具180度烤25分钟左右,牙签不粘即可;
7.蛋糕出炉冷却,打发淡奶油,根据喜好加入适量砂糖,用草莓装饰。
小贴士
烘烤中途不要开烤箱,蛋白打发湿性发泡(9分小弯勾)口感比较细腻,但容易回缩,蛋白打发至干性发泡(10分小尖角)比较容易定型。可以用部分淡奶油替代牛奶。