如何做五香肉粽

粽叶清洗干净焯水三分钟沥干备用【包肉粽叶子必须买大号的，大号粽叶才能包裹更多的馅料】，，先将糯米淘净沥干，加入适量酱油、食盐、白糖；肉切大块并用酱油腌制；粽叶取叶中折成一个漏斗形，先在漏斗内舀一点糯。如何做五香肉粽？跟着小编一起来看看吧!

粽叶清洗干净焯水三分钟沥干备用【包肉粽叶子必须买大号的，大号粽叶才能包裹更多的馅料】。

先将糯米淘净沥干，加入适量酱油、食盐、白糖；肉切大块并用酱油腌制；粽叶取叶中折成一个漏斗形，先在漏斗内舀一点糯米垫底，放入肉块再盖一勺糯米；最后包紧粽子紧粽绳就可以了。放锅内开中大火煮2-3个小时即可。

1、如何做五香肉粽

1、五花肉加入适量生抽，耗油，十三香和盐提前一夜腌制；

2、糯米提前一夜浸泡，包之前加入适量生抽，耗油和盐，同时将腌制五花肉的汤汁倒入拌匀；

3、粽叶浸泡一夜，包之前加入适量盐，水开后煮十分钟后捞出洗净泡凉水里备用；

4、两片粽叶重叠头尾修剪，尖部取一段对折，尖部对折搭到的位置对折压到两片粽叶中间呈漏斗状；

6、填充糯米，五花肉压实，把上边长的粽叶往回包，裹严粽子，顺粽叶的方向用棉线将粽子捆紧。

2、如何做五香肉粽

用料

五花肉

500克

脱皮绿豆

500克

香菇

25朵

花生

250克

瑶柱

少许

糯米

4斤

糖

少许

盐

少许

五香粉

少许

酱油

少许

老抽

少许

南乳

3块

料酒

少许

蒜粒

少许

耗油

少许

五香肉粽的做法步骤

步骤 1

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第一步 <粽子叶> 热锅烧水，放粽子叶、草绳煮约5分钟左右，捞出来清洗一篇，再放进冷水找东西压着粽子叶防止变形 第二步 <肉> 五花肉切大块，用南乳、南乳汁、盐、糖、生抽、老抽、耗油、料酒、蒜粒、五香粉腌制一个晚上 第三步 <糯米> 自家包的是用黑糯米两斤，白糯米两斤， 黑糯米洗好浸泡一个晚上，白糯米洗好就在早上浸泡4个小时左右 浸泡好的米，热锅放油、糯米、盐、生抽、五香粉翻炒一下，大约10分钟(PS:保留硬身，不需炒熟) 第四步 <绿豆> 脱皮绿豆洗好，浸泡5个小时左右，上锅放少许盐、糖蒸大约30分钟(PS:糖一点点就好，不喜欢可以不放)

步骤 2

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第四步 <瑶柱> 浸泡大约7分钟左右(PS:可放可不放) <花生> 花生洗好，浸泡两个小时左右 <香菇> 香菇洗好，浸泡30分钟左右，切对半 以上三种食材，个人另外用油、盐、耗油、糖拌了一下 第五步 <五香肉粽子> 冷水下锅煮四个小时左右(PS:水必须淹没过粽子)