怎样做酱肉煲仔饭

用料：，自制酱肉 适量大米 2盅鸭蛋 1个荷兰豆 适量青菜 适量猪油 适量生姜 适量生抽 2勺白糖 半勺蚝油 1勺麻油 半勺凉白开水 1勺色拉油 适量，做法，先将砂锅洗净用厨房纸擦干抹猪油或色拉油，为。怎样做酱肉煲仔饭？跟着小编一起来看看吧!

用料：

自制酱肉 适量大米 2盅鸭蛋 1个荷兰豆 适量青菜 适量猪油 适量生姜 适量生抽 2勺白糖 半勺蚝油 1勺麻油 半勺凉白开水 1勺色拉油 适量

做法

先将砂锅洗净用厨房纸擦干抹猪油或色拉油，为了突出香味，我抹过色拉油又抹了猪油。大米洗净放砂锅泡水，比例米和水1:1.5泡一个小时。

泡好的米里再加半勺色拉油并拌匀。然后砂锅加大火烧开再转小火焖煮至8分熟。

提前把酱肉切片，切点姜丝，等饭中水分差不多干了放入酱肉，姜丝，再打鸭蛋进去。盖上盖子继续小火焖煮5到6分钟关火，不要开盖，焖15分钟。可以闻闻味道，辨别有没有结底，可以把砂锅调整各个方向加热，以免中心结底。

荷兰豆和青菜洗净盐开水烫熟，捞出沥干水分。此时饭的水分都差不多干了。

排入荷兰豆和青菜。做调味汁:一勺蚝油、一勺凉开水，两勺生抽，半勺白糖，大半勺麻油，再从砂锅的周围边缘浇入调味汁，搅拌即可品尝美味煲仔饭啦！