口水蛋糕的做法

食材清单，蛋黄 4个 、 牛奶 50克 、 玉米油 40克 、 低筋面粉 75克 、 抹茶粉 5克 、 蛋白 4个 、 白砂糖 40克 、 柠檬汁 适量 、 奶油奶酪 100克 、 白砂糖（奶酪糊用）。口水蛋糕的做法？跟着小编一起来看看吧!

食材清单

蛋黄 4个 、 牛奶 50克 、 玉米油 40克 、 低筋面粉 75克 、 抹茶粉 5克 、 蛋白 4个 、 白砂糖 40克 、 柠檬汁 适量 、 奶油奶酪 100克 、 白砂糖（奶酪糊用） 20克 、 牛奶（奶酪糊用） 20克 、 奶粉（奶酪糊用） 20克 、 椰蓉 适量

做法步骤：

步骤1

先做蛋糕胚，取蛋黄4个、白砂糖15克、牛奶50克、玉米油40克依次搅拌均匀、完全乳化状态。同时取抹茶粉4克，加开水15，搅拌成浆状备用。

步骤2

把抹茶浆加入蛋糊搅拌均匀。

步骤3

筛入低筋面粉75克，按Z字型搅拌均匀后备用。

步骤4

取蛋白4个加入柠檬汁适量开始打发，白砂糖25克分三次在打发的时候加入。

步骤5

打发到提起打蛋器有微微坚挺有弹性的小弯钩状态就行了。

步骤6

先取13蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。再取13蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

步骤7

再全部倒入蛋白糊中，用刮刀翻拌均匀。

步骤8

从30厘米的高处把面糊倒入烤盘中，然后用刮刀抹平。

步骤9

提起来震2下，去掉大气泡。烤箱165℃提前预热，烤18-20分钟，上层可以放一个烤盘，可以有效防止抹茶变色。

步骤10

准备一锅热水，上面放一个盆，把室温软化的奶油奶酪100克放进去，搅拌均匀，加入白砂糖20克、牛奶20克，搅拌至无颗粒的糊状。

步骤11

加入奶粉20克，继续搅拌，直到把奶粉全部混合均匀，呈糊状即可。

步骤12

取出烤好的蛋糕胚，放凉后用模具切出形状备用。

步骤13

取出切好片的蛋糕胚，在一片蛋糕胚上抹上奶酪糊。

步骤14

盖上一块蛋糕胚，四面全部抹上奶酪糊。

步骤15

在椰蓉里滚一圈，沾满椰蓉即可。

1、口水蛋糕的做法

准备食材：芒果、低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、黄油、淡奶油

做法：

1. 黄油取两小块放碗里，锅里烧热水，碗放热水里融化。

2. 鸡蛋磕入盆中搅散，加入250ml纯牛奶搅拌均匀，加入适量白糖拌均匀。

3. 黄油融化后晾一会儿至温的，加入搅拌均匀的鸡蛋液里，加入适量低筋面粉，搅拌均匀，至面糊状。面糊如果有颗粒，用小筛子过滤，放置冰箱冷藏。

4. 这时候可以打奶油，淡奶油倒入容器中，加入适量白糖，打蛋器打发，成奶油。芒果去皮去核，果肉切小块备用。

5. 取出面糊，平底锅刷油，倒适量面糊，晃匀，小火烙至起泡即可，依次烙好，分别放置晾凉。

6. 取两张饼皮放盘子，抹一层奶油，放点芒果（奶油尽量抹平），再放饼皮，抹奶油，放饼皮抹奶油，放芒果粒（隔两三层放芒果即可），依次盖好，最后“封顶”，上边自己修饰。