客家三圳酿粄是怎样做的

用料:，面团：，面粉 300克，糯米粉 500克，温水 250克，油 5克，盐 2克，馅料：，韭菜 600克，猪肉 400克，油 4克，酱油 3勺，蚝油 1勺，盐 2克，客家三圳。客家三圳酿粄是怎样做的？跟着小编一起来看看吧!

用料:

面团：

面粉 300克

糯米粉 500克

温水 250克

油 5克

盐 2克

馅料：

韭菜 600克

猪肉 400克

油 4克

酱油 3勺

蚝油 1勺

盐 2克

客家三圳酿粄的做法步骤:

步骤 1 把300克面粉，500克糯米粉，加入5克油，2克盐

步骤 2 再加入250克温水（70℃左右）（水不要一次性加入），用筷子搅拌（边倒边搅）

步骤 3 用手揉成面团，揉至无干粉即可

步骤 4 馅料：600克韭菜，400克猪肉，4克油，3小勺酱油，一勺耗油，一小勺盐，炒熟备用

步骤 5 两片芭蕉叶洗净，摊在蒸碟上

步骤 6 把刚刚揉好的面团，分成小团，按扁，包入馅料，收口包好

步骤 7 放入蒸锅蒸至25分钟，即可

1、客家三圳酿粄是怎样做的

主料

糯米粉二包 粘米粉一包

肉末一斤

辅料

老萝卜干半斤

客家酿粄的做法步骤

1. 二斤糯米粉配一斤粘米粉的比例；

2. 将两种粉混合均匀，然后根据个人喜好觉得是否放洋红（一种食用调料）、一般过年会放，平时则不放；

3. 然后加入开水用筷子快速搅拌；

4. 然后用拆均匀；

5. 揉成面团待用；

6. 把肉末和老萝卜干炒熟；

7. 捏一小团面团，把它压成薄圆形；

8. 放入馅料；

9. 把面皮两端合起捏稳即可；

10. 成型后的酿粄是这样子滴；

11. 逐一排好大火烧开水放入锅里开蒸20分钟即大功告成；

小贴士

客家酿1.糯米粉和粘米粉的比例是2：1；2.这道小吃的关键在于掌握好面皮的厚度，皮太厚口感不好，太薄怕底部穿孔漏馅。