坛肉商用配方

原料：精五花肉5000克、酱油1500克，姜、花椒水、大料、桂皮、丁香、白糖适量　，做法：（1）将肉切成瓦楞形块，在加姜、花椒水、大料、桂皮、丁香和白糖的酱油里腌渍；将腌好的肉块装坛，放人高汤没过肉。坛肉商用配方？跟着小编一起来看看吧!

原料：精五花肉5000克、酱油1500克，姜、花椒水、大料、桂皮、丁香、白糖适量。　

做法：（1）将肉切成瓦楞形块，在加姜、花椒水、大料、桂皮、丁香和白糖的酱油里腌渍；将腌好的肉块装坛，放人高汤没过肉，加料酒、盐、白糖；坛口放一小晚，碗内放少许小米和水。

（２）将坛放在猛火上，待肉汤煮开后，以文火烧焖，１小时后再以小火烧炖，如此反复４至5小时，直至坛口碗内的小米成粥状即成。